terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Creme de abóbora



Ingredientes:
  • Meio quilo, de abóbora, cortada em cubos.
  • 1 alho francês, cortado em rodelas.
  • 100g de manteiga.
  • 1cs de azeite
  • 2 Cebolas médias, picadas.
  • Meio quilo, de batatas, cortadas em cubinhos.
  • 1.2 litro de caldo de carne.
  • Sal e pimenta.
  • 1 pitada de noz moscada.
Numa panela grande ponha a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho francês, junte as batatas e a abóbora, mexa com a colher de pão para envolver os sabores e deixe cozinhar lentamente. Regue com o caldo de carne, polvilhe com a noz moscada tempere com o sal e a pimenta e tape a panela, deixe que os legumes cozam, depois de cozidos, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume, durante 5 minutos. Rectifique os temperos.
Bom apetite!

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Sopa de espinafres


Ingredientes:
  • 4 Batatas médias, cortadas em cubos.
  • 1 Cebola, com 1 cravinho espetado.
  • 1 Colher de café, de noz moscada.
  • 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 Molho de espinafres, lavados.
  • 6Cs de azeite.
  • 1 Ramo de coentros.
  • 1 Alho francês cortado em rodelas.
Na panela de pressão, deite litro e meio de água e todos os ingredientes menos os espinafres. Tape a panela e deixe cozer meia hora. Depois triture tudo com a varinha mágica e leve ao leme mais 5 minutos, retire e volte a triturar tudo, junte as folhas de espinafres ao creme  e deixe cozinhar mais 10 minutos para que  fique cozido.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Creme de favas com estaladiços de bacon

Ingredientes:
  • 300g de bacon, cortado em cubinhos e frito.
  • 1litro e meio de caldo de carne.
  • 1kg de favas sem casca.
  • Sal.
  • Noz moscada q.b
  • 2 Dl de natas.
  • Coentros picados.
  • 2Cs de azeite.
  • 1 Gema de ovo.
  • 1 Cebola picada.
  • 2 Batatas cortadas em cubos.
Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois junte o caldo de carne as batatas e as favas. Cozinhe durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com um creme uniforme. Desfaça a gema nas natas e adicione á sopa. Volte a levar ao lume até ferver retire e volte a triturar com a varinha mágica.
Finalize temperando com o sal a noz moscada os coentros e o bacon frito.
Bom apetite!

sábado, 12 de novembro de 2011

Sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes:
  • 400g de abóbora, cortada em cubos.
  • 1 Cebola, picada.
  • 1 Dente de alho, picado.
  • 3 Cs de manteiga + 1 fio de azeite.
  • 1 litro e meio de caldo de carne.
  • Sal e pimenta.
  • 3Cs de natas.
  • 2Cs de coentros, picados.
  • 150g de queijo de cabra, cortado em cubinhos.
Refogue a cebola e o alho na manteiga e no fio de azeite. Junte a abobora e mexa, regue com o caldo de carne e deixe cozer. Depois da abóbora estar cozida, triture a sopa, tempere com sal e pimenta e junte os coentros picadinhos e as natas. Leve ao lume por mais 5 minutos. Junte o queijo de cabra e sirva.
Bom apetite!

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Sopa alemã

Ingredientes:
  • Meia chávena, de cenouras cortadas em cubos.
  • Meia chávena, de couve coração ripada.
  • Meia chávena, de batatas cortadas em cubos.
  • 1 Caldo de galinha
  • 1 Ramo de  aipo, picado.
  • 1 Colher de café, de cominhos
  • 200gr de salsichas.
Ponha 500ml de água numa panela, junte os legumes, as salsichas e os cominhos, cozinhe durante meia hora. Acrescente o caldo  de galinha e sirva.
Bom apetite! 

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Sopa de feijão Holandesa

Ingredientes:
  • 300g de feijão manteiga demolhado.
  • 1 Cebola pequena, picada.
  • 2 Litros de água.
  • 40g de manteiga.
  • Noz moscada q.b
  • Paprika q.b
  • Sal q.b
  • 1 Folha de louro.
  • 1 Colher e meia de sopa, de farinha.
Numa panela, deita-se a água fria e os feijões, adiciona-se o sal a paprika, louro e a noz moscada. Coze cerca de duas horas. Aparte, frita-se a cebola na manteiga e polvilha-se com farinha, envolve-se bem e adiciona-se à sopa. No fim, retira-se algum feijão e tritura-se o resto dos feijões no caldo. Volta-se a juntar os feijões inteiros na panela e acompanha-se com "croutons."

sábado, 22 de outubro de 2011

Politica de privacidade

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quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Sopa alentejana

Ingredientes:
  • 50g de coentros picadinhos.
  • 4 Ovos escalfados.
  • Pimenta q.b
  • 1 dl de azeite suave q. b
  • 100 g de pão fatiado.
  • 1 Colher de café, de sal grosso
Põe-se uma panela ao lume, com alguma água e sal grosso. Adiciona-se os coentros e deixa-se ferver. Tempera-se com uma pitada de pimenta, junta-se o pão, os ovos escalfados e o azeite.
Rega-se por cima com mais água a ferver. Apura mais uns minutos e está pronta a servir.
Bom apetite!  

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Creme de agriões

Ingredientes:
  • Meio frango em pedaços e miúdos de frango.
  • 3 Molhos de agriões.
  • 2 Colheres de chá de Maisena.
  • Meia chávena de leite.
  • Sal e pimenta.
Numa panela, ponha o frango e miúdos de frango, cobertos com água e leve ao lume a cozer lentamente durante 2  horas. Junte os agriões e deixe cozer. A quantidade de água é a mesma estar ligeiramente, por cima dos ingredientes. Retire o frango, desfie-o reserve. Triture os agriões no caldo. Aparte, desfaça a farinha Maisena no leite e junte ao caldo, assim como o frango desfiado, vai ao lume até ferver novamente, para cozer a farinha, tempere com sal e pimenta e sirva de seguida.
Bom apetite!

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Minestrone

Ingredientes:
  • Meio kg de batatas, cortadas em cubinhos.
  • 3 Cenouras, cortadas em cubinhos.
  • Meio pimento, cortado em cubinhos.
  • 3 Colheres de sopa, de azeite.
  • 1,5 l de água.
  • 100g de massa (meada)
  • Sal e pimenta.
  • 2 Folhas frescas de hortelã.
  • 3 Tomates sem pele e em cubinhos.
Refogue a cebola no azeite, adicione todos os legumes envolva tudo, regue com a água e leve a cozer durante meia hora. Adicone a massa e deixe cozer aproximadamente mais 9 minutos. Sirva decorado com as folhas de hortelã.
Bom apetite! 

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Sopa de peixe

Ingredientes:
  • 10 Tiras de delicias do mar.
  • 1 Kg de peixe à sua escolha, limpo e em pedaços.
  • 2 Cenouras, cortadas em juliana.
  • 4 Chalotas, picadas.
  • 1 Alho francés, cortado em rodelas finas.
  • 3 Cs de polpa de tomate.
  • Sal e pimenta q.b
  • Sumo de limão.
  • Meio copo de vinho branco.
  • 2 Dentes de alho, picados.
  • Cebolinho picado.
  • Salsa picada.
  • 1 Colher de sobremesa de farinha Maisena.
  • Azeite q.b
  • 3 Grãos de pimenta.
  • 1 Colher de sopa, de manteiga.
    Meia hora antes tempere o peixe com sal,  sumo de limão e pimenta deixe ficar a marinar durante esse tempo. Numa panela, deite meio litro de água, a salsa os grãos de pimenta, alhos  a cenoura e azeite e leve ao lume durante 5 minutos, junte o peixe e cozinha mais 5 minutos. Retire o peixe do caldo e reserve. Guarde o caldo. Numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite e  a manteiga refogue as chalotas  e o alho francês, quando este estiver macio junte a polpa de tomate mexa e deite tudo para dentro da panela com o caldo que reservou.
    Dilua a farinha maisena no vinho branco e adicione também ao caldo, leve o caldo ao lume até ferver.
    Junte o peixe livre de espinhas e depois da sopa pronta deite as delicias do mar e tempere com o cebolinho e a salsa. Rectifique os temperos e sirva com pão torrado.
    Bom apetite! 


    sábado, 24 de setembro de 2011

    Sopa de grão

    Lave o grão de véspera, e deixe-o demolhar já dentro da panela de pressão. De forma, vai aproveitar a água e todos os nutrientes nela retida. No outro dia é nessa mesma água que vai fazer a sopa! E que sopa!

    Ingredientes:
    • 500g de grão, demolhado de véspera.
    • 2 cenouras, cortadas em rodelas.
    • 1 Cebola.
    • 1 raminho de aipo.
    • 1 pitada de noz moscada.
    • Sal e pimenta q.b
    • Azeite q.b
    • 200g de massa cotovelinhos. 
    Na panela de pressão, onde tem o grão com á agua, adicione a cebola cortada, as cenouras, o aipo a noz moscada e um fio de azeite.Tempere e tape a panela. Deixe cozinhar 30 minutos.
    Depois retire algum grão e reserve (tapado). Triture o restante grão e legumes da panela, volte a levar ao lume. Adicione os cotovelinhos, cozinha mais 10 minutos, junte o grão inteiro que reservou e o resultado é uma sopa reconfortante e muito nutritiva!
    Bom apetite!

    quinta-feira, 8 de setembro de 2011

    Sopa Vichyssoice

    Ingredientes:
    • 5 batatas médias, cortadas em pedaços.
    • 4 alhos franceses, cortados em rodelas.
    • 2 Colher de sopa, rasas, de manteiga.
    • 1 Cebola média, picada.
    • 1 litro de caldo de carne.
    • Salsa q.b picada
    • 1 cravinho.
    • 1 pitada  de noz moscada.
    • Sal e pimenta.
    • 2 chávenas de leite.
    • 2 Colheres de sopa, de natas.
    Frite os alhos e a cebola na manteiga, até alourar. Regue com o caldo de carne bem quente.Adicione as batatas e o cravinho.Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozer tudo. Quando estiver tudo cozido, triture com a varinha mágica. Junte o leite e as natas, mexa bem e leve novamente ao lume para que ferva. Retire do lume e triture tudo novamente. Termine salpicando com a salsa picada.
    Bom apetite!

    sábado, 3 de setembro de 2011

    Sopa de carne

    Ingredientes:
    • Meio quilo, de carne de vaca.
    • 200g de presunto.
    • 1 Couve branca ripada.
    • 2 Nabos partidos.
    • 3 Alhos franceses cortados.
    • 1 Ramo de salsa atado.
    • 1 Cebola em quartos, com 2 cravos da india espetados.
    • 1 Colher de sopa, de manteiga.
    • Massa miuda para sopa q.b
    Numa panela refogue a cebola na manteiga até ficar loura, encha com água e coza as carnes. Adicione os legumes cortados e deixe cozer tudo. Depois adicione a massa, quando a massa tiver cozida a sopa está pronta. Retire o molho de slasa atado e sirva.
    Bom apetite!

    quarta-feira, 10 de agosto de 2011

    Creme de ervilhas

    Ingredientes:
    • 1 Kg de ervilhas congeladas.
    • 2 Cebolas, picadas.
    • Sal e pimenta.
    • 1 Pitada de açúcar.
    • 1 Pitada de noz moscada.
    • 4 Cs de natas.
    • 1 Cs de manteiga.
    • Cubinhos de pão torrado.
    Refogar a cebola na manteiga. Assim que a cebola ficar transparente juntar as ervilhas e 3/4 de litro de água. Temperar com a noz moscada e deixar cozer durante 15 minutos, tapado e em lume brando.
    Triture tudo para obter um creme suave. Adicione as natas e polvilhe com e pimenta, sal  e  uma pitada de açúcar. Decore com os cubinhos de pão e sirva.
    Bom apetite!

    terça-feira, 2 de agosto de 2011

    Sopa de feijão com castanhas.

    Esta sopa requer alguma preparação de véspera, demolhar o feijão e as castanhas. Salgar entremeada para que fique de um dia para o outro no sal. No própio dia, a entremeada é passada por água.

    Ingredientes:
    • 500 g de feijão encarnado, demolhado.
    • 500 g de castanhas demolhadas de véspera e sem pele.
    • 300 g de presunto.
    • 150 g de Bacon.
    • 1 Chouriço, cozido à parte.
    • 3 Cs de azeite.
    • 1 Cebola, picada.
    • 1 Folha de louro.
    • 1 Colher de café, de sal  grosso.
    • 250g de massa cotovelo.
    • Entremeada, salgada de véspera.
    Meta o feijão, as castanhas a entremeada o Bacon, o presunto, a cebola o sal grosso e a pimenta na panela de pressão, tape e deixe cozinhar 3 quartos de hora. Findo este tempo regue com o azeite acrescente a massa e leve ao lume para a massa cozer. Corte o chouriço e o Bacon e o presunto e a entremeada e adicione à  esta sopa maravilhosa. 

    sexta-feira, 29 de julho de 2011

    Creme de marisco divinal

    Ingredientes:
    • 1 Dúzia de camarões médios.
    • 4 Dentes de alho, picados.
    • 2 Cebolas, picadas.
    • 2 Colheres de sopa, de manteiga.
    • 2 Cenouras, cortadas.
    • 100 g de alho francês.
    • Cubinhos de pão torrado.
    • Sal e pimenta.
    • Cebolinho picado q.b.
    • 1 Cs de farinha.
    • Vinho branco q.b
    Encha um tacho com água ponha 1 Colher de café de sal grosso. Quando a água estiver a ferver junte o camarão e deixe cozinhar cerca de 7 minutos reserve a água e tire os camarões deixe arrefecer e descasque-os, guarde as cascas e o miolo (claro). Noutro tacho, refogue na manteiga a cebola e o alho adicione as cenouras,  o alho francês e as cascas do camarão. Deixe refogar regue com um fio de vinho branco, mexa junte a farinha. Misture tudo, cozinhe mais 5 minutos. Adicione o caldo coze durante 20 minutos. Passado este tempo triture tudo tempere com o sal e a pimenta. Adicione o miolo de camarão e o cebolinho e só na altura de servir é que põe os cubinhos de pão torrado.

    quinta-feira, 21 de julho de 2011

    Sopa italiana

    Ingredientes:
    • 5 Batatas pequenas cortadas em rodelas.
    • 1 Pimento amarelo e 1 verde cortados em cubinhos.
    • 1 Cebola picada.
    • 3 Dentes de alho picados.
    • 2 Cs de azeite.
    • 2 Chouriços de carne, cortado em rodelas finas.
    • 200g s de Bacon, cortado em cubinhos.
    • 1 Pacote pequeno de polpa de tomate.
    • 1 Litro de caldo de carne.
    • 1 C chá de orégãos.
    • Sal e pimenta.
    • 1 talo de aipo picado.
    • 1 C.café de alecrim seco.
    • Cebolinho q.b
    • Queijo parmesão desfiado.
    • Cubos de pão torrado
    • 1,5 Litro de água.
    *Coza o chouriço aparte, depois  escorra e reserve.
    Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola, os alhos. Saltei-e as batatas e os pimentos, adicione os orégãos, o alecrim  e o aipo. Cozinha durante 5 minutos, regue com a polpa do tomate, a água, o caldo, o. chouriço e o Bacon. Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Na altura de servir polvilhe com o cebolinho, o queijo e aparte disponha na mesa os cubinhos de pão torrado.
    Bom apetite!

    sexta-feira, 1 de julho de 2011

    Creme de alho francés

    Ingredientes:
    • 3 Batatas médias. 
    • 6 Alhos franceses.
    • 100g de manteiga.
    • 1 Pacote de natas.
    • 1 Ovo cozido.
    • 1dl de leite.
    • Sal q.b
    • 3 Gemas.
    • Salsa seca picada.
    Corte a rama dos alhos e lave-os, de seguida, corte-os em rodelas. Encha uma panela com água e leve ao lume, quando esta estiver a ferver, mergulhe os alhos franceses na água, retirando-os de seguida.
    Escorra-os, e estufe-os na manteiga. Adicione 2 litros de água e as batatas descascadas, cortadas em cubos. Coze em lume brando. Depois de cozido tritura-se tudo. Adicione o leite e à parte misture as gemas nas natas, mexa e deite na sopa. Mexa sempre até ferver. E voilá um saboroso creme para toda a família.

    domingo, 12 de junho de 2011

    Sopa do mar

    Ingredientes:
    • 1kg de postas de peixes variados, á sua escolha.
    • 250g de miolo de camarão.
    • 6 Camarões inteiros médios.
    • Mexilhão q.b
    • 6 Barras de delicias do mar.
    • Sumo de 1 limão.
    • 1 Talho de aipo.
    • Salsa picada q.b
    • 1 cebola.
    • 2 Dentes de alho.
    • 2 Cenouras, rodelas finas.
    • 2 Colheres de sopade, polpa de tomate.
    • 1 Colher de chá, de farinha Maizena.
    • 6 Colheres de sopa, de vinho branco.
    • Coentros, picados.
    • Cebolinho, picado.
    • Azeite q.b
    • 1 Colher de sopa, de manteiga. 
    • Sal e pimenta.
    • Pimentão, uma pitada.
    • Pão torrado para servir.
    Depois de ter os peixes arranjados e lavados. Tempere com a pimenta e o sal e sumo de limão. Deixe marinar durante meia hora.
    Lave os mexilhões, ponha-os num tacho, com um copo de vinho branco, em lume alto para abrirem.
    Encha uma panela, com litro e meio de água , ponha lá dentro a cebola, os alhos, as cenouras, o aipo, um fio de azeite e dois grãos de pimenta. Em lume forte, até ferver, de seguida, adicione os peixes e os mariscos e coza durante 8 minutos. Retire os peixes para um prato e tape-os. Reserve o caldo da panela. Numa frigideira, deite a manteiga e junte o alho francês para refogar, adicione a  polpa de tomate e o pimentão. Deixe refogar até o alho francês ficar macio e junte ao caldo, leve de novo ao lume, regue com um fio de azeite, coza durante 25 minutos. Dilua a farinha no vinho e adicione. Mais 5 minutos para engrossar. Mexa bem, rectifique os temperos. No fim, adicione os coentros os peixes sem espinhas e as delicias do mar e os mexilhões. Decore com os camarões com casca e alguns mexilhões com casca.
    Sirva com pão torrado e bom apetite!

    quarta-feira, 1 de junho de 2011

    Canja chinesa

    Ingredientes para 4 pessoas:
    • Meio frango.
    • 300g de moelas arranjadas.
    • 2 Dentes de alho.
    • 1 Cebola em quartos.
    • Uma pitada de orégãos.
    • 1 cravinho da índia.
    • Cebolinho picado q.b
    • Sal e pimenta.
    • 2 Ovos.
    • 2  Colheres de sopa, de maizena.
    • 100g de massa pequenina, pevides.
    Corte o frango em pedaços, lave-o e ponha-o dentro da panela de pressão com água, junte os alhos, a cebola, as moelas, assim como os orégãos e o cravinho. Feche a panela e ponha tudo a cozer durante meia hora. Passado este tempo, abra a panela e verifica se as moelas estão cozidas, provando uma. Se necessário ponha a cozer mais um quarto de hora. Já tem um bom caldo de frango e moelas. Retire o frango e as moelas para um prato e corte tudo em tirinhas pequeninas, reserve.
    (Dissolva a maizena num pouco de água fria) e junte na panela que voltou a por no lume para engrossar o caldo. Adicione a massa e deixe cozer. Assim que a massa estiver cozida e caldo tiver mais grosso, mexa os ovos ao de leve, tempere com sal e deite no caldo mexendo sempre. Junte agora o frango e as moelas e polvilhe com cebolinho, sal e pimenta. Sirva quente.

    segunda-feira, 23 de maio de 2011

    Sopa de feijão com lombardo.

    Ingredientes:
    • 450g de batatas cortadas em cubos.
    • 1 nabo partido.
    • 1 Cebola picada.
    • 2 Cenouras cortadas.
    • 1,5l de água.
    • 350 g de feijão cozido.
    • 1 couve lombarda ripada.
    • 1 Ramo de aipo, cortado.
    • 60 ml de azeite.
    • Entremeada salgada de véspera.
    • Sal p.b
    Depois de descascar e cortar os legumes. Ponha ao lume o tacho com a água junte as batatas, o aipo o nabo e a entremeada e o azeite. Coza os legumes e quando estiverem cozidos, apague o lume, retire a entremeada para um prato e reserve. Adicione metade do feijão na panela e reduza a tudo a puré. Misture as cenouras cortadas em cubinhos, a couve ripada e o resto do feijão, deite a entremeada que entretanto cortou em tiras, volta ao lume para cozer. Retifique os temperos e sirva.
    Alimenta o corpo e a alma!

    quinta-feira, 5 de maio de 2011

    Sopa de feijão manteiga com paprika

    Ingredientes:
    • 250g de feijão manteiga.
    • 55g de cebola picada.
    • 40g de manteiga.
    • 28g de farinha.
    • Paprika ao gosto.
    • 1 Folha de louro.
    • Noz moscada.
    • Sal e pimenta q.b
      De véspera mete-se o feijão de molho, fica de molho até ao dia seguinte.
      No próprio dia, tire o feijão da água e coloque dentro de uma panela com água fria, adicione o sal a pimenta e a paprika o louro e a noz moscada. Coze durante 2 horas. Após este tempo, frite a cebola  numa frigideira, em manteiga e depois polvilhe com a farinha, junte a cebola à sopa e deixe cozinhar, mais um quarto de hora.
      Passe algum feijão pelo passe-vite e deixe os outros inteiros, misture tudo e acompanhe com torradas pequeninas. Bom apetite!

      sexta-feira, 29 de abril de 2011

      Sopa de cação

      Ingredientes:
      • 3 Postas grandes de cação.
      • 5 Dentes de alho.
      • Salsa, meio molho.
      • 2dl de azeite.
      • 1dl de vinagre.
      • Coentros, um molho.
      • 1 Colher de sopa, de colorau.
      • 1 Pitada de noz moscada.
      • 4 Fatias finas, de pão alentejano.
      • 2 Colheres de sopa, de farinha Maisena.
      Num almofariz, esmague os alhos junto com a salsa e os coentros. Para formar uma pasta. Num tacho deite o azeite, deixe o azeite aquecer e adicione a pasta, o colorau e uma pitada de noz moscada. Junte água suficiente, para cozer as postas do peixe. Depois do cação estar cozido, numa caneca dissolva a farinha  no vinagre e misture no tacho. Mexa e deixe os sabores envolverem-se uns com os outros. Prove o tempero e se necessário tempere com sal e pimenta. Na altura de servir corte o cação em pedaços e sirva cada prato com uma fatia de pão.

      quarta-feira, 27 de abril de 2011

      Sopa de batata deliciosa

      Ingredientes:
      • 1 Alho francês cortado
      • 2 Colheres de sopa, de manteiga.
      • 1 Colher de café, de sal grosso.
      • 3 Batatas médias, descascadas, lavadas e cortadas.
      • Pimenta q.b
      • 4 dl de água.
      • 1 Pitada de noz moscada.
      • Meio copo de água morna.
      • 6 Colheres de sopa, de leite.
      Numa panela, ponha amanteiga a derreter e refogue nela o alho francês, até amolecer. Junte 4 dl de água e adicione as batatas o sal, a pimenta e a noz moscada. Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Retire do lume e triture tudo para fazer um puré. Junte mais meio copo de água e o leite.
      Volte a colocar ao lume e deixe levantar fervura. Prove para verificar os temperos e ja está.

      Sopa de feijão encarnado

      Ingredientes:
      • 500g de feijão encarnado.
      • 2 Cenouras, cortadas em rodelas finas.
      • 2 tiras de entremeada salgada de véspera.
      • 1 Colher de café, de sal grosso.
      • 6 Colheres de sopa, de azeite.
      • 1 Cebola picada.
      • 1 Cebola inteira descascada.
      • 1 Folha de Louro.
      • 1 Couve lombarda ripada.
      • 200 g de macarrão.
      • Meio litro de água quente.
      De véspera, demolhe o feijão e salgue a entremeada. No  própio dia coza o feijão na panela de pressão coberto com água, sal e a cebola inteira. Depois do feijão estar cozido reserve. Noutra panela, ponha o azeite e refogue a cebola junto com o louro. Depois da cebola ficar dourada, adicione a água da cozedura do feijão, assim como a água quente. Adicione a couve e as cenouras, lave a entremeada e junte também. Deixe cozer durante 30 minutos. Passado este tempo, adicione o macarrão e coza mais 12 minutos. Junte o feijão. Deixe ferver e prove para verificar o tempero. Desligue o lume, retire a entremeada e corte em tiras finas, volte a colocar na sopa. Está pronta e é maravilhosa!

      Caldo verde

      Ingredientes:
      • 650g de batatas descascadas e cortadas.
      • 300d de couve já ripada para caldo verde.
      • 1 Colher de café, de sal grosso.
      • 2 Cebolas picadas.
      • 6 Colheres de sopa, de azeite.
      • 2 Litros de água.
      Numa panela grande, ponha a água a ferver. Junte as batatas e o sal. Deixe as batatas cozerem.
      Depois de cozidas, retire do lume e triture tudo, reduzindo-as a puré. Volte a colocar no lume e mal começe a ferver adicione a couve, as cebolas e o azeite. Deixe cozer bem a couve e está pronto.

      Creme de cenoura


      Ingredientes:
      • 500 g de cenouras, cortadas em rodelas.
      • 2 Cebolas pequenas, picadas.
      • 2 Colheres de sopa, de manteiga.
      • 1 Colher de sopa, de azeite.
      • 3 Batatas grandes.
      • 1 Ramo de aipo picado.
      • Coentros picados q.b
      • 1 Pitada de noz moscada.
      • 1 Colher de café, de sal grosso.
      • 2 Colheres de sopa, de vinho branco.
      • 1 Ovo cozido.
      Numa panela de pressão, ponha a manteiga e o azeite, refogue a cebola. Quando começar a ficar translúcida adicione as cenouras, as batatas, o aipo e os coentros. Mexa de vez em quando, em lume brando, para ir misturando os sabores. Regue com o vinho e deixe evaporar. Agora ponha água na panela, a quantidade de água é a suficiente  para ficar ao nível dos legumes. Tempere com o sal e a noz moscada e feche a panela de pressão. Coze durante 35 minutos. Depois disto, junte o ovo cozido e triture tudo com a varinha mágica.
      Sujestão:
      Adicione meia chávena de molho bechamel a esta sopa. Decore com Bacon, cortado aos bocadinhos e coentros picadinhos.