Cebola com menos acidez

Dica:

Para eliminar a acidez da cebola, descasque-a e corte-a em rodelas finas. Depois polvilhe-as com sal fino. Deixe-a repousar durante cerca de meia hora. Passado este tempo passe as rodelas por água fria. De seguida seque-as com um pano antes de as refogar ou cozinhar de outra forma.

Conservar todas as vitaminas

Para conservar todas as vitaminas dos legumes que utiliza na sua sopa, não os deixe de molho com antecedência, corte-os e lave-os só na altura que se preparar para fazer a sopa. Para dar mais sabor à sua sopa e de forma a aproveitar todas as vitaminas e nutrientes junte temperos naturais como o aipo a salsa o cebolinho, os coentros. Torna as suas sopas mais saborosas e evita os temperos de fábrica.

   

Retirar excesso de gordura

Para retirar-mos o excesso de gordura de um caldo de galinha, basta deixar que a sopa arrefeça. Depois da sopa estar fria a gordura junta-se toda na superfície, formando uma capa fina. Agarre numa escumadeira e com cuidado consegue retirar esta capa de uma só vez. Depois aqueça novamente o seu caldo e sirva.

Como congelar abóbora

Existe duas formas de congelar abóbora:

• Tire a casca da abóbora e as sementes. Coza-a. depois reduza a puré. Deixe arrefecer. Deite o puré em recipientes de plástico próprios para irem ao congelador.
• Crua, sem sementes, nem casca corte a abóbora em cubos. Coloque as porções de cubos em sacos de plástico transparentes, feche-os bem e congele.

Escolher ervilhas

Existe uma técnica  para ver quais as ervilhas é que estão boas para serem cozinhadas. Consiste em mergulha-las em água. As que estiverem boas vão ao fundo e as que vem ao de cima, não estão na melhores condições.

O que fazer quando a sopa fica demasiado líquida

Caso a sua sopa tenha ficado demasiado líquida e está já na hora de jantar. Existem pelo menos duas soluções, que podem resolver este problema, uma, consiste em diluir farinha Maisena, numa pequena quantidade de água e adicionar a sopa, leva-la de novo ao lume o tempo necessário para engrossar.

Outra solução, esta, ainda mais rápida consiste em  juntar à sopa, uma quantidade suficiente de flocos de puré de batata instantâneo, para lhe dar espessura, mexa bem a sopa para dissolver os flocos e sirva.

Dicas para tornar a sua sopa, numa sopa light

Existem alguns ingredientes, que podemos usar na confecção das nossas sopas, alimentos que conferem textura, sabor mas que tem menos calorias. Hoje vou-vos deixar aqui umas dicas:

• Usar courgettes no lugar de batatas, ou usar duas courgettes e uma batata pequena, junto com os outros legumes que quisermos juntar à nossa sopa.
• Nos cremes, usar natas de soja no lugar de natas normais.
• Não fazer refogado, nem usar enchidos ou carnes gordas.
• Substituir os caldos de carne ou de galinha por caldo de legumes.
• Deitar apenas um fio de azeite por cima da sopa, depois de esta estar feita.
• Não juntar cenoura e abóbora na mesma sopa.
• Usar alimentos como agriões, tomate e cebola e alface.
• Juntar cereais à sopa.

Dicas para fazer sopa

Seja qual for a sopa que esteja a pensar fazer, o simples facto de refogar os legumes ligeiramente, vai fazer com que a sua sopa, fique muito mais apetitosa. Junte salsa picadinha, aos legumes. Use caldo de carne, água da cozedura de carne em lugar de água simples. E no fim, se  triturar a sopa parcialmente ou totalmente em puré junte um pouco de natas, pouco o suficiente para aveludar a textura do creme.

Dicas para as suas sopas

Afinal quanta massa ponho?
Sempre que quiser usar massa na sua sopa, use a seguinte regra:
para cada duas conchas de caldo, use uma colher de sopa de massa.

Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa conserva-se, congelada, até cerca de dois meses. De preferência divida-a em porções individuais, assim usará a porção que necessita. Qualquer alimento, depois de descongelado, não pode voltar a ser congelado.

A sopa ficou líquida, o que fazer?
Pode usar farinha maisena para engrossar a sopa, dissolva 2 Cs. de farinha maisena, num pouco de água fria e junte à sopa. Também pode cozer duas batatas grandes, juntar ao caldo e triturar. As batatas, dão bastante consistência a sua sopa. Se não tiver muito tempo, pode salvar a sua sopa deitando 3 Cs de flocos de puré de batata.

Sopa com muito sal
Se a sua sopa ficou salgada, descasque e corte uma batata grande, junte à sopa e leve ao lume. A batata  absorverá o sal. Depois retire-a da sopa.

Qual a medida de água ideal, para fazer uma sopa?
Deve usar somente a água necessária para cobrir os legumes.