Sopa de ovo

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes, picadas.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 tomate limpo e cortado em cubinhos.
• 1 colher de café de colorau em pó.
• 2 colheres de chá de, salsa picada.
• 1 litro e meio de caldo de carne, ou galinha.
• Noz moscada q.b
• Sal e pimenta.
• 3 ovos.
• 1 prato com frango cozido ou assado, desfiado.
• 1 colher de sopa de azeite.
• 1 colher de sopa de óleo.
• 1 colher de chá de, coentros picados.
• 2 colheres de sopa de farinha de milho.

Numa panela ponha o azeite e o óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate e o colorau. Depois de refogar um pouco, regue com o caldo de carne, tempere com a noz moscada, sal e pimenta. Dilua a farinha num pouco de água e junte também. A parte, mexa bem os ovos e incorpore-os na sopa, mexendo sempre sem parar. Junte os coentros picadinhos, a salsa e termine juntando o frango. Retifique os temperos da sopa e sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa alentejana

Ingredientes:

• 50g de coentros picadinhos.
• 4 Ovos escalfados.
• Pimenta q.b
• 1 dl de azeite suave q. b
• 100 g de pão fatiado.
• 1 Colher de café, de sal grosso

Põe-se uma panela ao lume, com alguma água e sal grosso. Adiciona-se os coentros e deixa-se ferver. Tempera-se com uma pitada de pimenta, junta-se o pão, os ovos escalfados e o azeite.
Rega-se por cima com mais água a ferver. Apura mais uns minutos e está pronta a servir.

Bom apetite!