Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes :
Legumes previamente descascados, lavados.

• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 batata doce, média, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa fresca, picada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Um pedaço de bacon (70g )
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos.
• 1 lata grande, de feijão encarnado. (Se cozer o feijão em casa guarde a água da cozedura para esta sopinha)

Na panela de pressão, ponha as batatas, as cenouras às rodelas, a batata doce, o ramo de salsa, o sal e o bacon. Cubra com água a dar, mais ou menos, pela altura dos legumes. Tape. Coze em meia hora. Findo este tempo, retire o bacon para um prato, triture os legumes cozidos com a varinha mágica, até obter um puré macio. Junte agora a couve lombarda, a cenoura em cubinhos e o feijão da lata, junto com a água do mesmo. Leve ao lume, até que a couve esteja cozida. Corte o bacon em pedacinhos e junte a sopa. Sirva quentinha.

Bom apetite! 

Creme de legumes com batata doce

Ingredientes:

• 1 Batata doce, em quartos.
• 2 Cenouras grandes, as rodelas.
• 500g de lombardo ripado.
• 1 Nabo, em quartos.
• Coentros picadinhos q.b
• 1 Ovo cozido, picado.
• 0,5 Dl de natas.
• 1 Fio de azeite.
• 800g de batatas, cortadas em quartos.
• 1 Folha de louro.
• 1 Pitada de, noz moscada.
• Sal e pimenta q.b

Numa panela com água, ponha a couve lombardo junto com a folha de louro, o nabo, as cenouras, as batatas e a batata doce  tempere com sal, pimenta e noz moscada e leve ao lume para cozer . Passado meia hora retire a folha de louro e um pouco de lombardo para um prato, reserve e triture os restantes legumes tudo. Junte um fio de azeite ao puré e adicione o lombardo que reservou, misture as natas, o ovo cozido e polvilhe com os coentros picados.

Bom apetite!