terça-feira, 8 de outubro de 2013

Sopa de abóbora e xuxu ♥♥♥

Ingredientes:
  • 400g de abóbora limpa, cortada em cubos.
  • 2 xuxus limpos, cortados em cubos.(se não tiver use nabos sem rama)
  • 1 courgete grande, cortada em pedaços.
  • 1 cebola picada.
  • 1 dente de alho picado.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • Noz moscada q.b
  • 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos.
  • 100 gr de massinhas, pontinhas.
  • 1 colher de sopa de manteiga ( eu uso margarina, creme vegetal daquele que sabe a manteiga)
  • Sal q.b.
Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue a cebola e o alho lentamente. Junte a abóbora, o xuxu e a courgette. Deixe refogar um pouco. Cubra os legumes com água. Tempere com sal e noz moscada. Feche a panela e deixe cozer durante meia hora. Enquanto isso e para poupar tempo, coza as massinhas noutro tachinho com água e sal durante cerca de 12 minutos. Depois de estarem cozidas, escorra-as da água e reserve. De volta á panela de pressão, quando tiver passado meia hora, triture tudo até obter um creme suave e uniforme. Leve de novo ao lume até ferver. Junte a manteiga, os pedacinhos de ovo e as massinhas.
É uma delicia!
Bom apetite!

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Sopa de feijão encarnado com farinheira ♥♥♥

Ingredientes:
  • 500g de feijão encarnado.
  • 1 Colher de café, de sal grosso.
  • 3 Colheres de sopa, de azeite.
  • 1 Cebola inteira descascada.
  • 1 Folha de Louro.
  • 200 g de macarrão.
  • 2 chouriço picante.
  • 1 farinheira de boa qualidade.
  • Coentros picados q.b
De véspera, demolhe o feijão. No  próprio dia coza o feijão na panela de pressão, demora cerca de 20 minutos, coberto com água e a cebola inteira, eu usei caldo de carne que tinha de cozer um pernil na véspera. Depois do feijão estar cozido, retire a maior parte para uma tigela e triture algum feijão na água da cozedura para ficar com um caldo um pouco mais espesso, junte a massa a este caldo e leve ao lume cerca de 12 minutos até a massa estar cozida. Coza o chouriço e a farinheira num tachinho com água a parte, depois de cozidos corte em rodelas e  depois da massa já cozida, junte a sopa, junte também o restante feijão que reservou. 
Bom apetite!