Caldo de feijão branco

Esta sopa levou feijão de lata, se tiver tempo e preferência pode usar o feijão seco. Demolhe o feijão de véspera, coza-o e reserve a água da cozedura.

Ingredientes:

• 1 lata grande de feijão branco (800g)
• 1 cubo de caldo de carne.
• Cebolinho q.b
• 2 colheres de sopa de, alho francês, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, pimento vermelho, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, cenoura, bem picadinha.
• 100g de massinhas pequeninas pevides, letras ou outras que tenha em casa.
• 1 ovo cozido, cortado em rodelas.
• Sal.

Na panela ponha 1 litro de água e os legumes, Junte o cubo de caldo de carne e o cebolinho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal, se achar que precisa. Findo este tempo verta a água da lata do feijão assim como o feijão para dentro da panela, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Decore com as rodelas de ovo e sirva a sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Creme de cenoura com lombardo e feijão branco

Ingredientes:

• 7 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
• 1 cravinho.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 3 cebolas, descascadas, cortadas em pedaços.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher e meia de café de, sal grosso.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1,5 l de água.
• Meio lombardo, ripado.
• 1 lata de 800g de feijão branco, cozido. 

Numa panela, ponha o azeite, espete o cravinho num pedaço de batata, ponha as batatas a refogar no azeite junto com as cebolas e as cenouras. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire o cravinho fora eliminando-o e triture os legumes que cozeu até obter um puré homogéneo. Junte agora o lombardo ripado, leve ao lume até a couve estar cozida. Abra a lata de feijão branco e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa, leva ao lume mais uns minutos, mexa. Sirva a sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa mediterrânea

Ingredientes:

• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• 2 cenouras, cortadas em cubinhos.
• 1 nabo cortado em cubos.
• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• Sal.
• 1 farinheira boa.
• 1 chouriço (aqui usei chouriço picante). 
• 600g de feijão branco, cozido.

Na panela de pressão, refogue a cebola e o dente de alho no azeite. Junte uma cenoura, o nabo e metade do lombardo  Cubra com água e deixe cozinhar, durante meia hora. Para poupar tempo, ponha outra panela ao lume ao lado, com água a ferver coza a outra metade dos legumes, junte o chouriço e a farinheira e deixe cozinhar. Quando já tiver passado a meia hora, quando sair o vapor todo, abra a panela de pressão e triture tudo muito bem, adicione os legumes que cozeu na outra panela e os enchidos cortados em pedaços, junte o feijão branco e leve ao lume mais 5 minutos e sirva bem quentinha.

Bom apetite!