quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Creme de ervilhas

Ingredientes:
  • 1 Kg de ervilhas congeladas.
  • 2 Cebolas, picadas.
  • Sal e pimenta.
  • 1 Pitada de açúcar.
  • 1 Pitada de noz moscada.
  • 4 Cs de natas.
  • 1 Cs de manteiga.
  • Cubinhos de pão torrado.
Refogar a cebola na manteiga. Assim que a cebola ficar transparente juntar as ervilhas e 3/4 de litro de água. Temperar com a noz moscada e deixar cozer durante 15 minutos, tapado e em lume brando.
Triture tudo para obter um creme suave. Adicione as natas e polvilhe com e pimenta, sal  e  uma pitada de açúcar. Decore com os cubinhos de pão e sirva.
Bom apetite!

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Sopa de feijão com castanhas.

Esta sopa requer alguma preparação de véspera, demolhar o feijão e as castanhas. Salgar entremeada para que fique de um dia para o outro no sal. No própio dia, a entremeada é passada por água.

Ingredientes:
  • 500 g de feijão encarnado, demolhado.
  • 500 g de castanhas demolhadas de véspera e sem pele.
  • 300 g de presunto.
  • 150 g de Bacon.
  • 1 Chouriço, cozido à parte.
  • 3 Cs de azeite.
  • 1 Cebola, picada.
  • 1 Folha de louro.
  • 1 Colher de café, de sal  grosso.
  • 250g de massa cotovelo.
  • Entremeada, salgada de véspera.
Meta o feijão, as castanhas a entremeada o Bacon, o presunto, a cebola o sal grosso e a pimenta na panela de pressão, tape e deixe cozinhar 3 quartos de hora. Findo este tempo regue com o azeite acrescente a massa e leve ao lume para a massa cozer. Corte o chouriço e o Bacon e o presunto e a entremeada e adicione à  esta sopa maravilhosa.