quinta-feira, 28 de março de 2013

Sopa de nabiças


Ingredientes:
  • 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
  • 3 cenouras, cortadas em rodelas.
  • 1 ramo de salsa.
  • 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • 1 molho de nabiças, folhas.
  • 2 colheres de sopa de, azeite.
  • Sal q.b
Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de nabiça, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.
Bom apetite.

domingo, 24 de março de 2013

Creme de ervilhas com abóbora

Ingredientes:
Os legumes são descascados, limpos e cortados em pedaços.

  • 3 batatas grandes.
  • 400gr de abóbora.
  • 1 cebola.
  • 1 alho francês.
  • 300gr de ervilhas.
  • Sal e pimenta.
  • 1 l de caldo de galinha.
  • Azeite q.b
  • 1 ovo cozido, picado.
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
Na panela ponha um fio de azeite e refogue os legumes todos. Junte o caldo de galinha quente. Tempere com o sal e a pimenta, tape a panela e deixe cozinhar até os legumes estarem bem coozidos. Depois retire alguma ervilhas para um prato e triture todos os outros legumes na panela. Leve a panela de novo ao lume mais 10 minutos, junte a manteiga e envolva bem. Tire do lume e adicione o ovo picado e as ervilhas inteiras que reservou.
Sirva quentinha, bom apetite!

quarta-feira, 20 de março de 2013

Conservar todas as vitaminas

Para conservar todas as vitaminas dos legumes que utiliza na sua sopa, não os deixe de molho com antecedência, corte-os e lave-os só na altura que se preparar para fazer a sopa. Para dar mais sabor à sua sopa e de forma a aproveitar todas as vitaminas e nutrientes junte temperos naturais como o aipo a salsa o cebolinho, os coentros. Torna as suas sopas mais saborosas e evita os temperos de fábrica.
   

sábado, 16 de março de 2013

Caldo rápido de aletria, feijão e presunto

Ingredientes:
  • 1 lata grande de feijão branco.
  • 100gr de aletria, partida em pedaços.
  • 2 cubos de caldo de carne.
  • Cubinhos de presunto q.b
  • Cebolinho picado q.b (caso não tenha não faz mal)
  • 1 ovo cozido, picado.
Ferva um litro e meio de água, com dois cubos de caldo de carne. Junte a aletria e deixe cozinhar 10 minutos, junte o ovo picado e o feijão. Adicione o presunto. Polvilhe com o cebolinho. Deixe apurar uns minutinhos e sirva.
Bom apetite!

terça-feira, 12 de março de 2013

Sem choro

Quando descascamos cebolas choramos, ao corta-las quebramos as suas células, estas células dividem-se em enzimas e sulfuretos. As enzimas ao entrarem em contacto com os sulfuretos, produzem um ácido chamado sulfénico que rapidamente se dissipa  no ar e em direcção aos nossos olhos, o que nos faz chorar.

Para evitar as lágrimas, basta que antes de cortarmos a cebola, passemos a cebola e a faca por água fria. 

sexta-feira, 8 de março de 2013

Creme de feijão com lombarda


Ingredientes:
  • 3 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
  • 2 cenouras cortadas em rodelas.
  • 1 cebola, descascadas, cortadas em rodelas.
  • 4 colheres de sopa de, azeite.
  • 1 colher e meia de café de, sal grosso.
  • 1,5 l de água
  • Meio lombardo, ripado.
  • 800g de feijão encarnado, cozido. 
Numa panela, ponha o azeite, ponha as cebolas a refogar no azeite junto com as batatas e as cenouras e o lombardo ripado. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar meia hora.   Abra a lata de feijão encarnado e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa  uns minutos, mexa. Findo este tempo, triture os legumes que cozeu até obter um puré homogéneo.
Bom apetite!

segunda-feira, 4 de março de 2013

Sopa de tomate deliciosa

Ingredientes:
  • 6 tomates maduros, pelados e sem sementes.
  • 3 colheres de sopa de azeite 
  • 1 cebola picada.
  • 1 dente de alho, picado.
  • 1 ramo de aipo.
  • Sal e pimenta.
  • 60g de queijo, cortado em cubos.
  • Açúcar.
Numa panela, ponha o azeite. Refogue a cebola e o alho. Junte o aipo picado e os tomates, deixe cozinhar regue com água suficiente para cubrir os legumes, junte o cubo de caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer durante meia hora. Junte uma pitada de açúcar para eliminar alguma acidez do tomate. Com a varinha mágica triture tudo. Adicione o queijo, volte a levar ao lume mais 5 minutos e triture tudo outra vez. Sirva a sopa quentinha.
Bom apetite!