sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Dicas para tornar a sua sopa, numa sopa light

Existem alguns ingredientes, que podemos usar na confecção das nossas sopas, alimentos que conferem textura, sabor mas que tem menos calorias. Hoje vou-vos deixar aqui umas dicas:
  • Usar courgettes no lugar de batatas, ou usar duas courgettes e uma batata pequena, junto com os outros legumes que quisermos juntar à nossa sopa.
  • Nos cremes, usar natas de soja no lugar de natas normais.
  • Não fazer refogado, nem usar enchidos ou carnes gordas.
  • Substituir os caldos de carne ou de galinha por caldo de legumes.
  • Deitar apenas um fio de azeite por cima da sopa, depois de esta estar feita.
  • Não juntar cenoura e abóbora na mesma sopa.
  • Usar alimentos como agriões, tomate e cebola e alface.
  • Juntar cereais à sopa.

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Gaspacho

Ingredientes:

  • 1 dl de azeite.
  • 1kg de tomate bem maduros, escaldados, pelados, cortados aos bocadinhos.
  • 1 pepino, cortado em cubinhos.
  • 300g de pão, de ontem.
  • 4 dentes de alhos, esmagados.
  • 1 pimento, cortado em cubinhos.
  • Meia colher de café de, cominhos em pó.
  • Sal e pimenta.
  • Vinagre q.b
  • Orégãos em folha q.b
Esfarele grande parte do pão, guarde algum, corte-o em cubos e reserve. Tempere o pão esfarelado com os alhos esmagados e o azeite e os cominhos. Envolva tudo muito bem e reserve assim durante 20 minutos. Reserve um terço do tomate, do pepino e do pimento picado e o restante reduza a puré. Junte a este puré o pão esfarelado, ao qual juntou os temperos, misture tudo muito bem. Junte dois copos de água gelada, junte um fio de vinagre e tempere com sal e pimenta. Junte os legumes que reservou cortados aos cubinhos e na altura de servir adicione o pão que reservou também e polvilhe com umas folhinhas de orégãos.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Creme de alface

Ingredientes:

  • 1 cebola, picada.
  • 1 dente de alho picado.
  • 1 alho francês, cortado em rodelas.
  • 1dl de azeite.
  • 3 batatas grandes.
  • 1,5 de caldo de carne.
  • Sal q.b
  • 1 pitada de noz moscada.
  • 1 alface, ripada.
Numa panela ponha o azeite e refogue a cebola, o dente de alho e o alho francês. Adicione as batatas e a alface, regue com o caldo de carne e tempere com o sal e a pitada de noz moscada. Deixe cozinhar meia hora, depois triture tudo com a varinha mágica. Rectifique os temperos e sirva quentinha.

domingo, 19 de agosto de 2012

Sopa de ovo

Ingredientes:
  • 3 cebolas grandes, picadas.
  • 1 dente de alho, picado.
  • 1 tomate limpo e cortado em cubinhos.
  • 1 colher de café de colorau em pó.
  • 2 colheres de chá de, salsa picada.
  • 1 litro e meio de caldo de carne, ou galinha.
  • Noz moscada q.b
  • Sal e pimenta.
  • 3 ovos.
  • 1 prato com frango cozido ou assado, desfiado.
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 1 colher de sopa de óleo.
  • 1 colher de chá de, coentros picados.
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho.
Numa panela ponha o azeite e o óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate e o colorau. Depois de refogar um pouco, regue com o caldo de carne, tempere com a noz moscada, sal e pimenta. Dilua a farinha num pouco de água e junte também. A parte, mexa bem os ovos e incorpore-os na sopa, mexendo sempre sem parar. Junte os coentros picadinhos, a salsa e termine juntando o frango. Retifique os temperos da sopa e sirva bem quentinha.
Bom apetite!

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Creme delicioso de agriões

Ingredientes:
  • 1 molho de agriões, folhas e talos tenros.
  • 4 batatas grandes, cortadas em cubos.
  • 2 colheres de sopa de, azeite.
  • Sal e pimenta.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • 100ml de natas.
  • 2 gemas.
Numa panela ponha o azeite e as batatas, deixe as batatas apurarem um pouco no azeite, mexendo suavemente. Ponha um litro e meio de água e junte os agriões. Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar, durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Ponha novamente ao lume e ferve mais 5 minutos, retire e volte a triturar, para obter um creme muito suave.
Junte as natas às gemas batendo e adicione à sopa, não parando de mexer. Leve ao lume, lume baixinho durante dois minutos.
Bom apetite!

sábado, 11 de agosto de 2012

Pesos e medidas

Equivalências:
  • 1 decilitro..............................6 colheres de sopa.
  • 2 decilitros............................1 copo pequeno.
  • 15g de farinha.......................1 colher de sopa rasa.
  • 100g de massa para sopa......5 colheres de sopa.
  • 50g de queijo........................5 colheres de sopa.
  • 100g de arroz cru..................Meia chávena.
  • 60g de manteiga....................4 colheres de sopa.
  • 350g de polpa de tomate.......1 chávena.
  • 200g de batatas.....................2 batatas grandes.

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Creme de cogumelos guloso


Ingredientes para 4 gulosos:
  • 600 g de cogumelos, laminados.
  • 1 cebola pequena, picada.
  • 1 dente de alho, picado.
  • 2 colher de sopa de, azeite.
  • 1 colher de chá de, manteiga.
  • 1 courgete, cortada em rodelas.
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas.
  • 2 batatas, cortadas em quartos.
  • Meio cubo de caldo de carne.
  • 1 colher de café de, sal grosso.
  • Pimenta.
  • 1 colher de sopa de, açúcar mascavado.
  • Meio copo de vinho branco.
  • Salsa picadinha q.b
  • 150 g de tirinhas de bacon.
  • 2 colheres de sopa de, natas.
  • 1 colher de chá de, cebolinho, picado. 
Numa panela de pressão, coloque as gorduras e refogue a cebola e o dente de alho, quando começar a alourar junte os cogumelos, polvilhe com salsa, tempere com sal, pimenta e cebolinho. Deixe fritar em lume brando. Polvilhe os cogumelos com o açúcar, mexa e deixe-os caramelizar. Regue com o vinho branco, aumente um pouco o lume, para reduzir o vinho. Junte agora os restantes legumes, lavados e cortados e deixe estufar no refogado 5 minutos, vá envolvendo suavemente, para misturar os sabores. Cubra os legumes com água, não deve ultrapassar a altura dos mesmos. 
Junte o sal, o meio cubo de caldo de carne e tape a panela de pressão, para que esta cozinhe durante 30 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré suave, de consistência macia. Junte as natas e mexa, volte a colocar ao lume mais 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o lume, Frite o bacon numa frigideira anti-aderente, sem adicionar gordura, depois de frito, junte-o á sopa na altura de servir, para decorar cada tigela.
Bom apetite!

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Sopa de Agnes

Ingredientes:

  • 250g de queijo.
  • 1l de caldo de galinha, quente.
  • 1 cebola, picada.
  • 2 dentes de alho grandes, picados.
  • 2 colheres de sopa de, farinha.
  • Sal e pimenta.
  • Salsa picadinha.
  • 2 colheres de sopa de, óleo.
  • 200ml de natas.
Refoga-se a cebola e os dentes de alho no óleo, deixa-se alourar um bocadinho e junta-se a farinha, mexendo sempre para não queimar, regue com o caldo de galinha quente e junte o queijo para que derreta e se funda no caldo. Adicione as natas, vá mexendo sempre, tempere com o sal e a pimenta e polvilhe com a salsa picadinha. Deixe mais uns minutos em lume brando, mexa. Desligue do lume, deixe ficar uns minutos na panela para terminar de apurar e sirva.
Bom apetite!

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Sopa de frango com caril

Ingredientes:

  • 2 batatas, cortadas em cubos.
  • 1 dente de alho, picado.
  • 1 cebola, picada.
  • 1 cenoura, cortada em rodelas.
  • 2 colheres de sopa de, manteiga.
  • 1 colher de chá de, azeite.
  • 1 colher de chá de, caril.
  • Sal.
  • Coentros picadinhos q.b
  • 1 tigela com frango cozido ou assado, desfiado.
  • 1 colher de sopa de farinha Maizena.
  • 1 cubo de caldo de galinha.
Numa panela, ponha a manteiga e o azeite, refogue a cebola e o alho junte os restantes legumes e refogue também. Junte o caril e cubra com água, tempere. Cubra com água e junte o cubo de caldo de frango. Triture com a varinha mágica. Adicione o frango desfiado e o coentros picadinhos, verifique os temperos e sirva.
Bom apetite!