Sopa de favas saborosa

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas.
• 300 g de bacon, fatiado.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola, picada.
• 1 litro e meio de caldo de carnes.
• Meio pacote de natas+ 1 gema de ovo.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• Sal e pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de, coentros picados.

Numa panela, frite o bacon no azeite, junte a cebola, quando esta começar a ficar douradinha, regue com o caldo de carne, adicione as favas e as batatas. Tape e deixe ficar até as favas cozerem, mais ou menos meia hora. Retire o bacon para um prato e reserve.Triture os legumes no caldo com a varinha mágica, até obter um puré uniforme e apetitoso. Tempere com o sal e a pimenta e leve de novo ao lume mais 5 minutos. Bata a gema com as natas e adicione à sopa, polvilhe com os coentros e sirva, decore cada tigela com uma tira de bacon frito. 

Creme de favas com estaladiços de bacon

Ingredientes:

• 300g de bacon, cortado em cubinhos e frito.
• 1litro e meio de caldo de carne.
• 1kg de favas sem casca.
• Sal.
• Noz moscada q.b
• 2 Dl de natas.
• Coentros picados.
• 2Cs de azeite.
• 1 Gema de ovo.
• 1 Cebola picada.
• 2 Batatas cortadas em cubos.

Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois junte o caldo de carne as batatas e as favas. Cozinhe durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com um creme uniforme. Desfaça a gema nas natas e adicione á sopa. Volte a levar ao lume até ferver retire e volte a triturar com a varinha mágica.

Finalize temperando com o sal a noz moscada os coentros e o bacon frito.

Bom apetite!