domingo, 29 de julho de 2012

Puré de legumes com milho


Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 2 cebolas pequenas, picadas.
  • 1 dente de alho picado.
  • 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
  • 1 courgette, cortada em rodelas.
  • 300 g de milho doce, de lata.
  • 1 cubo de caldo de legumes.
  • Meia colher de café, com sal grosso.
  • 5 cenouras, cortadas em rodelas.
  • 1 colher de chá de, manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)
  • 1 ovo cozido, picado.
Na panela de pressão, refogue as cebola e o dente de alho no azeite, depois junte todos os legumes lavados e cortados e deixe-os refogar um pouco, envolvendo tudo. Cubra os legumes com água, junte o cubo de caldo de legumes e meia colher de café com sal grosso. Tape e deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte a manteiga e o ovo picado.
Bom apetite! 

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Creme de nabo colorido

Ingredientes:

  • 3 batatas cortadas em cubos..
  • 1 dente de alho.
  • 300g de nabo, cortado em cubos.
  • 1 cebola picada.
  • Metade de um alho francês, cortado em rodelas.
  • 4 colheres de sopa de, azeite.
  • 1,5l de caldo de carne.
  • 300g de macedónia de legumes.
  • sal q.b
  • 1 pitada de noz moscada.
Numa panela, ponha o azeite e refogue a cebola e o dente de alho. Junte as batatas, o nabo e o alho francês deixe refogar em lume brando. Regue com o caldo de carne, tempere com o sal e noz moscada, deixe cozer durante 25 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica, volte a levar ao lume e junte a macedónia de legumes, deixe ficar mais um quarto de hora ao lume, para que tudo coza. Prove para ver se precisa de mais tempero e sirva.

sábado, 21 de julho de 2012

Sopa portuguesa

Ingredientes:
  • Meio lombardo, ripado.
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos..
  • 1,5l de água.
  • 3 colheres de sopa de, azeite.
  • 1 cenoura, cortada em meias luas finas.
  • 3 folhas de couve portuguesa, ripada.
  • 1 chouriço.
  • 1 pedaço de bacon.
  • sal q.b
  • 5 feijões verdes, arranjados e cortados em cubos. 
Na panela de pressão, ponha a água e as batatas, tempere com sal e com o azeite e leve ao lume um quarto de hora. Findo este tempo, triture com a varinha mágica. Ponha os restantes legumes na sopa, junto com o chouriço e o bacon e leve novamente ao lume até cozerem. Depois de cozidos, retire o chouriço e o bacon corte as rodelas, o bacon as tiras, volte a juntar à sopa.
Bom apetite!

terça-feira, 17 de julho de 2012

Caldo de feijão branco e entrecosto.


De véspera:
Para fazer este caldo deve 1º lavar o feijão, depois demolhar o feijão. A água de demolhar o feijão é utilizada neste caldo. O entrecosto com osso, deve ser totalmente coberto com sal grosso e ficar de um dia para o outro.
Ingredientes:


  • 500g de feijão branco, demolhado.
  • 1 cebola, cortada em quartos.
  • 1 colher de café de, sal grosso.
  • Um fio de azeite.
  • 4 tiras de entrecosto de porco.
  • Coentros picadinhos, q.b
  • 100g de espirais coloridas.
  • 1 colher de chá de manteiga.
Na panela de pressão, ponha o feijão e a água de demolhar. Retire o excesso de sal do entrecosto e junte também. Tape a panela e deixe cozinhar, durante meia hora. Durante este tempo, noutra panela pequena, ponha água e sal e coza a massa, quando estiver cozida, escorra a água e envolva na massa a colher de  manteiga, reserve. Assim que passar a meia hora e o feijão já estar cozido, retire a maior parte para uma tigela, retire o entrecosto para um prato, deixe alguns feijões na água para triturar, com a varinha mágica. Coloque neste caldo o resto dos feijões inteiros, corte o entrecosto às tiras ou remova lascas e junte ao caldo. Junte também a massa,  polvilhe com coentros picadinhos.
Vai adorar! Bom apetite!

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Puré de legumes

Ingredientes:

  • 1 alho francês, limpo e cortado  em rodelas.
  • 4 cenouras cortadas em rodelas.
  • 2 curgetes cortadas em cubos.
  • 1 batata cortada em cubos.
  • 1 colher de café de sal grosso.
Coza os legumes cobertos com água na panela de pressão. Junte uma colher de café de sal grosso. Após os legumes estarem cozidos retire-os para uma tigela e triture-os com a varinha. Depois de triturados adicione algum caldo até ficar com a consistência de puré.

Bom apetite!

terça-feira, 10 de julho de 2012

Sopa juliana

Ingredientes:
  • 1 cenoura, cortada em juliana.
  • 1 alho francês, cortado em juliana.
  • 1 batata, cortada em cubinhos.
  • 1 dente de alho.
  • 1 cebola, cortada em quartos.
  • 300 g de abóbora, cortada em cubinhos.
  • 4 folhas de couve lombarda, ripada.
  • Sal e pimenta.
  • Azeite q.b 
Numa panela, ponha a batata, o alho, a cebola e a abóbora cubra com água, tempere com o sal e a pimenta e leve ao lume até cozer. Reduza tudo a puré. Volte a colocar ao lume junte a couve lombarda, a cenoura e o alho francês. Deixe cozinhar, no fim rectifique os temperos, deite um fio de azeite, mexa e sirva.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Sopa de cenoura com lombardo

Ingredientes:
  • 1 cebola picada.
  • 1 dente de alho, picado.
  • 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos.
  • 1 couve lombarda, ripada.
  • 6 batatas cortadas em cubos.
  • 6 colheres de sopa de, azeite.
  • 1,3 l de caldo de carne.
  • Sal q.b
Numa panela, deitar o azeite e refogar a cebola e o dente de alho. Juntar as cenouras e as batatas e o lombardo. Deixar refogar, e mexer. Regue com o caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozer durante meia hora. Após este tempo, retire alguma couve lombarda e cenoura para um prato e reserve. Triture a restante sopa, volte a juntar o resto do lombardo e da cenoura e leve ao lume mais 5 minutos, depois desligue o lume e deixe a sopa ficar na panela com o lume desligado para apurar.
Bom apetite!

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Sopa com poejos

Ingredientes:

  • 3 cebolas pequeninas, picadas.
  • 2 dentes de alho grandes, picados.
  • 3 colheres de sopa de, azeite.
  • 3 cenouras cortadas em rodelas finas.
  • 2 batatas grandes cortadas em cubinhos.
  • 100g de massinhas.
  • 400g de feijão branco cozido.
  • Agua da cozedura do feijão q.b
  • Sal e pimenta.

Refogue as cebolas e o os alhos no azeite, junte os poejos picados. Adicione as cenouras e as batatas e refogue mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta.
Junte o feijão, junto com a água e as massinhas e deixe cozinhar até os legumes cozerem. Depois disto, desligue o lume, mas deixe ficar dentro da panela tapado, para apurar.
Bom apetite!