- 3 Postas grandes de cação.
- 5 Dentes de alho.
- Salsa, meio molho.
- 2dl de azeite.
- 1dl de vinagre.
- Coentros, um molho.
- 1 Colher de sopa, de colorau.
- 1 Pitada de noz moscada.
- 4 Fatias finas, de pão alentejano.
- 2 Colheres de sopa, de farinha Maisena.
Num almofariz, esmague os alhos junto com a salsa e os coentros. Para formar uma pasta. Num tacho deite o azeite, deixe o azeite aquecer e adicione a pasta, o colorau e uma pitada de noz moscada. Junte água suficiente, para cozer as postas do peixe. Depois do cação estar cozido, numa caneca dissolva a farinha no vinagre e misture no tacho. Mexa e deixe os sabores envolverem-se uns com os outros. Prove o tempero e se necessário tempere com sal e pimenta. Na altura de servir corte o cação em pedaços e sirva cada prato com uma fatia de pão.