Sopa de legumes variados

Ingredientes :
Legumes previamente descascados, lavados.

• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 nabo médio, cortada em cubos.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 1 ramo de salsa fresca, picada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Um pedaço de bacon (70g )
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos.

Na panela de pressão, ponha as batatas, as cenouras às rodelas, o nabo, a courgete, o ramo de salsa, o sal e o bacon. Cubra com água a dar, mais ou menos, pela altura dos legumes. Tape. Coze em meia hora. Findo este tempo, retire o bacon para um prato, triture os legumes cozidos com a varinha mágica, até obter um puré macio. Junte agora a couve lombarda, a cenoura em cubos. Leve ao lume, até que a couve esteja cozida. Corte o bacon em pedacinhos e junte à sopa. 

Bom apetite! 

Sopa de espinafres e cenoura

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres.
• 7 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cenoura pequena cortada em meias luas.
• 1 cebola grande, picada.
• 1 nabo cortado em cubinhos.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1,5l de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o nabo, as batatas e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos espinafres e a cenoura, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.

Bom apetite!

Creme aveludado de legumes

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola grande, cortada em quartos.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 colheres de sopa de salsa, picada.
• 1 ramo de aipo, picado.
• 2 batatas, grandes, cortadas em cubos.
• 3 cenouras cortadas em rodelas.
• 1 couve lombarda, pequena ripada.
• 1 gourjete, cortada em rodelas.
• 1 nabo, cortado aos bocados.
• Sal q.b
• 250 gr de massinhas pequeninas (pevides)
• 1 colher de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
• 3 colheres de sopa de natas.

Numa panela de pressão, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, aos poucos junte todos os legumes e envolva tudo muito bem, para que ganhem o sabor do refogado, junte a salsa e o sal. Encha com a água suficiente de modo a cobrir os legumes, tape a panela e deixe cozinhar durante meia hora. Passado este tempo triture tudo com a varinha mágica durante dois minutos, volte a levar ao lume e junte a massa, deixe a massa cozer 10 minutos e depois junte a manteiga e as natas. Sirva quentinha.

Bom apetite!