Sopa de peixe

Ingredientes:

• 10 Tiras de delicias do mar.
• 1 Kg de peixe à sua escolha, limpo e em pedaços.
• 2 Cenouras, cortadas em juliana.
• 4 Chalotas, picadas.
• 1 Alho francés, cortado em rodelas finas.
• 3 Cs de polpa de tomate.
• Sal e pimenta q.b
• Sumo de limão.
• Meio copo de vinho branco.
• 2 Dentes de alho, picados.
• Cebolinho picado.
• Salsa picada.
• 1 Colher de sobremesa de farinha Maisena.
• Azeite q.b
• 3 Grãos de pimenta.
• 1 Colher de sopa, de manteiga.

Meia hora antes tempere o peixe com sal,  sumo de limão e pimenta deixe ficar a marinar durante esse tempo. Numa panela, deite meio litro de água, a salsa os grãos de pimenta, alhos  a cenoura e azeite e leve ao lume durante 5 minutos, junte o peixe e cozinha mais 5 minutos. Retire o peixe do caldo e reserve. Guarde o caldo. Numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite e  a manteiga refogue as chalotas  e o alho francês, quando este estiver macio junte a polpa de tomate mexa e deite tudo para dentro da panela com o caldo que reservou.

Dilua a farinha maisena no vinho branco e adicione também ao caldo, leve o caldo ao lume até ferver.

Junte o peixe livre de espinhas e depois da sopa pronta deite as delicias do mar e tempere com o cebolinho e a salsa. Rectifique os temperos e sirva com pão torrado.

Bom apetite!