quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Creme de favas com estaladiços de bacon

Ingredientes:
  • 300g de bacon, cortado em cubinhos e frito.
  • 1litro e meio de caldo de carne.
  • 1kg de favas sem casca.
  • Sal.
  • Noz moscada q.b
  • 2 Dl de natas.
  • Coentros picados.
  • 2Cs de azeite.
  • 1 Gema de ovo.
  • 1 Cebola picada.
  • 2 Batatas cortadas em cubos.
Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois junte o caldo de carne as batatas e as favas. Cozinhe durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com um creme uniforme. Desfaça a gema nas natas e adicione á sopa. Volte a levar ao lume até ferver retire e volte a triturar com a varinha mágica.
Finalize temperando com o sal a noz moscada os coentros e o bacon frito.
Bom apetite!

sábado, 12 de novembro de 2011

Sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes:
  • 400g de abóbora, cortada em cubos.
  • 1 Cebola, picada.
  • 1 Dente de alho, picado.
  • 3 Cs de manteiga + 1 fio de azeite.
  • 1 litro e meio de caldo de carne.
  • Sal e pimenta.
  • 3Cs de natas.
  • 2Cs de coentros, picados.
  • 150g de queijo de cabra, cortado em cubinhos.
Refogue a cebola e o alho na manteiga e no fio de azeite. Junte a abobora e mexa, regue com o caldo de carne e deixe cozer. Depois da abóbora estar cozida, triture a sopa, tempere com sal e pimenta e junte os coentros picadinhos e as natas. Leve ao lume por mais 5 minutos. Junte o queijo de cabra e sirva.
Bom apetite!

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Sopa alemã

Ingredientes:
  • Meia chávena, de cenouras cortadas em cubos.
  • Meia chávena, de couve coração ripada.
  • Meia chávena, de batatas cortadas em cubos.
  • 1 Caldo de galinha
  • 1 Ramo de  aipo, picado.
  • 1 Colher de café, de cominhos
  • 200gr de salsichas.
Ponha 500ml de água numa panela, junte os legumes, as salsichas e os cominhos, cozinhe durante meia hora. Acrescente o caldo  de galinha e sirva.
Bom apetite!