Sopa de legumes

Ingredientes :
Legumes previamente descascados, lavados.

• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 batata doce, média, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa fresca, picada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Um pedaço de bacon (70g )
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos.

Na panela de pressão, ponha as batatas, as cenouras às rodelas, a batata doce, o ramo de salsa, o sal e o bacon. Cubra com água a dar, mais ou menos, pela altura dos legumes. Tape. Coze em meia hora. Findo este tempo, retire o bacon para um prato, triture os legumes cozidos com a varinha mágica, até obter um puré macio. Junte agora a couve lombarda, a cenoura em cubos. Leve ao lume, até que a couve esteja cozida. Corte o bacon em pedacinhos e junte à sopa. 

Bom apetite! 

Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
• 3 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 molho de nabiças, folhas.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal q.b

Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de nabiça, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite.

Sopa de alho francês e cenoura

Ingredientes:

• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas.
• 1 ramo de aipo picado.
• Salsa picada.
• Sal.
• 250g de cenoura ralada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas fina.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo e a salsa. Tempere com sal. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo. Junte a cenoura ralada e o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes com aletria

Ingredientes:

• 1,5l  de caldo de galinha.
• 2 cenouras, cortadas em rodelas.
• 300g de abóbora.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 180g de aletria.
• 1 fio de azeite.
• Sal e pimenta.

Ponha tudo na panela de pressão, menos a massa. E deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta, deite a aletria e leve novamente ao lume até esta ficar no ponto.

Bom apetite!

Sopa juliana

Ingredientes:

• 1 cenoura, cortada em juliana.
• 1 alho francês, cortado em juliana.
• 1 batata, cortada em cubinhos.
• 1 dente de alho.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 300 g de abóbora, cortada em cubinhos.
• 4 folhas de couve lombarda, ripada.
• Sal e pimenta.
• Azeite q.b 

Numa panela, ponha a batata, o alho, a cebola e a abóbora cubra com água, tempere com o sal e a pimenta e leve ao lume até cozer. Reduza tudo a puré. Volte a colocar ao lume junte a couve lombarda, a cenoura e o alho francês. Deixe cozinhar, no fim rectifique os temperos, deite um fio de azeite, mexa e sirva.

Sopa de cenoura com lombardo

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos.
• 1 couve lombarda, ripada.
• 6 batatas cortadas em cubos.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1,3 l de caldo de carne.
• Sal q.b

Numa panela, deitar o azeite e refogar a cebola e o dente de alho. Juntar as cenouras e as batatas e o lombardo. Deixar refogar, e mexer. Regue com o caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozer durante meia hora. Após este tempo, retire alguma couve lombarda e cenoura para um prato e reserve. Triture a restante sopa, volte a juntar o resto do lombardo e da cenoura e leve ao lume mais 5 minutos, depois desligue o lume e deixe a sopa ficar na panela com o lume desligado para apurar.

Bom apetite!

Creme de cenoura

Ingredientes:

• 500 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 2 Cebolas pequenas, picadas.
• 2 Colheres de sopa, de manteiga.
• 1 Colher de sopa, de azeite.
• 3 Batatas grandes.
• 1 Ramo de aipo picado.
• Coentros picados q.b
• 1 Pitada de noz moscada.
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 2 Colheres de sopa, de vinho branco.
• 1 Ovo cozido.

Numa panela de pressão, ponha a manteiga e o azeite, refogue a cebola. Quando começar a ficar translúcida adicione as cenouras, as batatas, o aipo e os coentros. Mexa de vez em quando, em lume brando, para ir misturando os sabores. Regue com o vinho e deixe evaporar. Agora ponha água na panela, a quantidade de água é a suficiente  para ficar ao nível dos legumes. Tempere com o sal e a noz moscada e feche a panela de pressão. Coze durante 35 minutos. Depois disto, junte o ovo cozido e triture tudo com a varinha mágica.
Sujestão:
Adicione meia chávena de molho bechamel a esta sopa. Decore com Bacon, cortado aos bocadinhos e coentros picadinhos.