Sopa de abóbora

Ingredientes:

• Abóbora, cortada em pedaços.
• Sal e pimenta q.b
• Leite q.b
• 50g de manteiga.
• 100 g de massinhas cozidas.

1º coza abóbora em água com sal. Quando estiver bem cozida e macia, retire-a e depois de escorrer a água triture-a. Coloque o puré  na panela e junte leite envolva tudo e leve de novo ao lume até ferver.

A consistência desta sopa, depende da quantidade de leite ou de abóbora que usar. Depois de ferver junte a manteiga e as massinhas tempere e sirva quente.

Sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 Cebola, picada.
• 1 Dente de alho, picado.
• 3 Cs de manteiga + 1 fio de azeite.
• 1 litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 3Cs de natas.
• 2Cs de coentros, picados.
• 150g de queijo de cabra, cortado em cubinhos.

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no fio de azeite. Junte a abobora e mexa, regue com o caldo de carne e deixe cozer. Depois da abóbora estar cozida, triture a sopa, tempere com sal e pimenta e junte os coentros picadinhos e as natas. Leve ao lume por mais 5 minutos. Junte o queijo de cabra e sirva.

Bom apetite!