Sopa de cação

Ingredientes:

• 3 Postas grandes de cação.
• 5 Dentes de alho.
• Salsa, meio molho.
• 2dl de azeite.
• 1dl de vinagre.
• Coentros, um molho.
• 1 Colher de sopa, de colorau.
• 1 Pitada de noz moscada.
• 4 Fatias finas, de pão alentejano.
• 2 Colheres de sopa, de farinha Maisena.

Num almofariz, esmague os alhos junto com a salsa e os coentros. Para formar uma pasta. Num tacho deite o azeite, deixe o azeite aquecer e adicione a pasta, o colorau e uma pitada de noz moscada. Junte água suficiente, para cozer as postas do peixe. Depois do cação estar cozido, numa caneca dissolva a farinha  no vinagre e misture no tacho. Mexa e deixe os sabores envolverem-se uns com os outros. Prove o tempero e se necessário tempere com sal e pimenta. Na altura de servir corte o cação em pedaços e sirva cada prato com uma fatia de pão.