Creme delicioso de agriões

Ingredientes:

• 1 molho de agriões, folhas e talos tenros.
• 4 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.
• 100ml de natas.
• 2 gemas.

Numa panela ponha o azeite e as batatas, deixe as batatas apurarem um pouco no azeite, mexendo suavemente. Ponha um litro e meio de água e junte os agriões. Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar, durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Ponha novamente ao lume e ferve mais 5 minutos, retire e volte a triturar, para obter um creme muito suave.

Junte as natas às gemas batendo e adicione à sopa, não parando de mexer. Leve ao lume, lume baixinho durante dois minutos.

Bom apetite!

Sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 Cebola, picada.
• 1 Dente de alho, picado.
• 3 Cs de manteiga + 1 fio de azeite.
• 1 litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 3Cs de natas.
• 2Cs de coentros, picados.
• 150g de queijo de cabra, cortado em cubinhos.

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no fio de azeite. Junte a abobora e mexa, regue com o caldo de carne e deixe cozer. Depois da abóbora estar cozida, triture a sopa, tempere com sal e pimenta e junte os coentros picadinhos e as natas. Leve ao lume por mais 5 minutos. Junte o queijo de cabra e sirva.

Bom apetite!

Sopa Vichyssoice

Ingredientes:

• 5 batatas médias, cortadas em pedaços.
• 4 alhos franceses, cortados em rodelas.
• 2 Colher de sopa, rasas, de manteiga.
• 1 Cebola média, picada.
• 1 litro de caldo de carne.
• Salsa q.b picada
• 1 cravinho.
• 1 pitada  de noz moscada.
• Sal e pimenta.
• 2 chávenas de leite.
• 2 Colheres de sopa, de natas.

Frite os alhos e a cebola na manteiga, até alourar. Regue com o caldo de carne bem quente.Adicione as batatas e o cravinho.Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozer tudo. Quando estiver tudo cozido, triture com a varinha mágica. Junte o leite e as natas, mexa bem e leve novamente ao lume para que ferva. Retire do lume e triture tudo novamente. Termine salpicando com a salsa picada.
Bom apetite!

Creme de ervilhas

Ingredientes:

• 1 Kg de ervilhas congeladas.
• 2 Cebolas, picadas.
• Sal e pimenta.
• 1 Pitada de açúcar.
• 1 Pitada de noz moscada.
• 4 Cs de natas.
• 1 Cs de manteiga.
• Cubinhos de pão torrado.

Refogar a cebola na manteiga. Assim que a cebola ficar transparente juntar as ervilhas e 3/4 de litro de água. Temperar com a noz moscada e deixar cozer durante 15 minutos, tapado e em lume brando.
Triture tudo para obter um creme suave. Adicione as natas e polvilhe com e pimenta, sal  e  uma pitada de açúcar. Decore com os cubinhos de pão e sirva.
Bom apetite!