Sopa alentejana

Ingredientes:

• 50g de coentros picadinhos.
• 4 Ovos escalfados.
• Pimenta q.b
• 1 dl de azeite suave q. b
• 100 g de pão fatiado.
• 1 Colher de café, de sal grosso

Põe-se uma panela ao lume, com alguma água e sal grosso. Adiciona-se os coentros e deixa-se ferver. Tempera-se com uma pitada de pimenta, junta-se o pão, os ovos escalfados e o azeite.
Rega-se por cima com mais água a ferver. Apura mais uns minutos e está pronta a servir.

Bom apetite!