Creme de ervilhas ♥♥♥

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 250 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 150 g de abóbora cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 250 g de ervilhas.
• 1l de caldo de carne, ou de galinha.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 colher de sopa de, azeite.
• 1 pitada de noz moscada
• Sal

Numa panela, ponha as gorduras e refogue a cebola, junte todos os legumes e deixe refogar lentamente. Junte o caldo de carne, caso seja necessário, junte mais um pouco de água, a suficiente para cobrir os legumes, nem mais nem menos. Tempere com a noz moscada e sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture com a varinha mágica até obter um creme macio e aveludado.

Volte a colocar a panela no lume, para ferver e apurar. Está pronta!

Bom apetite!

Amêndoas na sopa

As amêndoas além de ligarem muito bem com o frango e peru também ligam muito bem com a sopa. Pode usa-las de duas formas como ingrediente na confecção da sopa ou como guarnição.

Como ingrediente use cerca de 150 gr de amêndoas peladas e bem trituradas, moídas como farinha. Junte estas amêndoas ao seu caldo de carne ou de galinha. Leve ao lume até ferver. Tempere com sal e pimenta e termine adicionando um fio de natas, ovo picado ou cebolinho picado ou ainda croutons.

Como guarnição, as amêndoas são picadas grosseiramente e depois da sopa estar feita, de preferência um creme, pode ser de cenoura, abóbora, ervilha, espargos um a seu gosto. Termine polvilhando cada tigela com as amêndoas, desta forma decora e dá um sabor extra ao seu creme.

Creme de alho francês

Ingredientes:

• 5 batatas pequenas, descascadas, cortadas em cubos.
• 2 cebolas, picadinhas.
• 2 alhos francês, cortados em rodelas.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 2 courgettes, cortadas as rodelas.
• Sal.
• Salsa, picadinha.

Numa panela, ponha as cebolas, as batatas, os alhos franceses, as courgettes e finalmente a salsa. Tempere com uma pitada de sal, Regue com o caldo de galinha tape e leve ao lume durante 30 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter uma mistura homogênea e suave. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de ovo

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes, picadas.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 tomate limpo e cortado em cubinhos.
• 1 colher de café de colorau em pó.
• 2 colheres de chá de, salsa picada.
• 1 litro e meio de caldo de carne, ou galinha.
• Noz moscada q.b
• Sal e pimenta.
• 3 ovos.
• 1 prato com frango cozido ou assado, desfiado.
• 1 colher de sopa de azeite.
• 1 colher de sopa de óleo.
• 1 colher de chá de, coentros picados.
• 2 colheres de sopa de farinha de milho.

Numa panela ponha o azeite e o óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate e o colorau. Depois de refogar um pouco, regue com o caldo de carne, tempere com a noz moscada, sal e pimenta. Dilua a farinha num pouco de água e junte também. A parte, mexa bem os ovos e incorpore-os na sopa, mexendo sempre sem parar. Junte os coentros picadinhos, a salsa e termine juntando o frango. Retifique os temperos da sopa e sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes:

• 50ml de azeite.
• 500g de batatas, cortadas em quartos.
• 1 Cebolas, picada.
• 2 Dentes de alho, picados.
• 1 Alho francês picado.
• 250g de cenouras.
• Litro e meio de caldo de galinha.
• 1 Beringela picada.
• 80 gr de bacon cortado em cubinhos.
• Meio pimento picado.
• Sal e pimenta.
• Salsa picada, q.b

Refogue os alhos, a cebola e o alho francês no azeite.  Junte as cenouras, as batatas e deixe refogar em lume médio. Adicione o caldo, tape e fica a cozer. Passado cerca de meia hora, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica, tempere e mexa. A parte saltei-e os cubinhos de pimentos, a beringela e o bacon num pouco de azeite. Verifique os temperos e na altura de servir junte os cubinhos de pimentos, beringela e bacon à sopa.

Bom apetite!