sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Sopa de feijão e legumes


Ingredientes:
  • 500g de feijão, previamente demolhado.
  • 1 colher de café de sal grosso.
  • 2 cenouras, cortadas em cubinhos.
  • 2 batatas grandes, cortadas em cubinhos.
  • 1 quarto de couve lombarda, ripada.
  • 1 nabo, cortado em cubinhos.
  • 1 cebola, cortada em quartos.
  • 1 folha de louro.
  • 200g de massa, cotovelos.
  • Azeite q.b


Ponha o feijão junto com a água onde o demolhou, na panela de pressão, junte a cebola, a folha de louro e o sal. A água deve cobrir o feijão, se esta não chegar, ponha mais água.Tape e leve ao lume até o feijão estar cozido. Depois com uma escumadeira, retire a folha de louro, retire também a maior parte do feijão para uma tigela e triture o restante que ficou na panela para obter um caldo mais espesso. Junte na panela os legumes todos, a massa e deixe ferver, a sopa fica mais 15 minutos ao lume para cozinhar os legumes. No fim junte os feijões que reservou, deite um fio de azeite e sirva.
Bom apetite! 

Um comentário:

  1. Ana, que excelente aspecto esta sopa de feijão !

    Para mim, sopa de feijão é uma refeição completa, fico satisfeita só com ela ! :-)

    Beijinhos

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