Puré de legumes com milho

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 cebolas pequenas, picadas.
• 1 dente de alho picado.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 300 g de milho doce, de lata.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• Meia colher de café, com sal grosso.
• 5 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 colher de chá de, manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)
• 1 ovo cozido, picado.

Na panela de pressão, refogue as cebola e o dente de alho no azeite, depois junte todos os legumes lavados e cortados e deixe-os refogar um pouco, envolvendo tudo. Cubra os legumes com água, junte o cubo de caldo de legumes e meia colher de café com sal grosso. Tape e deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte a manteiga e o ovo picado.

Bom apetite!