Sopa branca

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 batata grande, cortada em cubos.
• 2 courgettes grandes, cortadas em cubos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 pitada de sal.
• 1 pitada de cardamomo. 

Colocar o azeite na panela de pressão e refogar a cebola, juntar a batata,  as courgettes e refogue lentamente. Adicione o cardamomo e tempere com sal. Cubra com água, junte o cubo de caldo de carne e tape. Deixe cozinhar meia hora, depois triture tudo com a varinha mágica. Decore cada tigela com uma folhinha de hortelã e sirva esta sopa quentinha.
Bom apetite!