Sopas com massa

São muitas as massas que podemos usar na confecção da nossa sopa. As mais vulgarmente usadas no dia à dia  são: 

• Cotovelinhos, que são umas massinhas pequenas e que conforme o nome indica tem o nome de cotovelos.
• Letras, adoradas pelas crianças, também são massas de tamanho pequeno.Cada massinha tem o formato de uma letra.
• Pevides, são pequenas, com formato de gota.
• Estrelinhas, pequenas em formato de estrelas.
• Macarrão, usada em sopas de feijão e de lombardo, tubos curtos.
• Aletria, massa muito fina, ideal para sopas como a canja ou outros caldos menos espessos.

Nas sopas a quantidade certa de massa é a de uma colher de massa para cada duas conchas de caldo.
Ou de 100g para uma panela de sopa.