Sopa de legumes com aletria

Ingredientes:

• 150g de aletria.
• 1,5 l de água.
• 4 Cs de azeite.
• 1 Cenoura, cortada em meias luas.
• 1 Courgete, cortada em cubos.
• 1 Ramo de salsa.
• 100 g de bacon, cortado em cubos e frito.
• 250g de feijão encarnado, cozido.
• 1 Ramo de aipo, picado.
• Sal e pimenta.
• 1 Batata, cortada em cubos.

Numa panela, deite o azeite, refogue nele os legumes todos. Adicione a água e deixe cozer durante 20 min.

Passado este tempo junte a aletria, coze mais 10 min. tempere e termine polvilhando com salsa e juntando o bacon frito e o feijão envolva tudo e sirva bem quentinho!

Bom apetite!