Como ingrediente use cerca de 150 gr de amêndoas peladas e bem trituradas, moídas como farinha. Junte estas amêndoas ao seu caldo de carne ou de galinha. Leve ao lume até ferver. Tempere com sal e pimenta e termine adicionando um fio de natas, ovo picado ou cebolinho picado ou ainda croutons.
Como guarnição, as amêndoas são picadas grosseiramente e depois da sopa estar feita, de preferência um creme, pode ser de cenoura, abóbora, ervilha, espargos um a seu gosto. Termine polvilhando cada tigela com as amêndoas, desta forma decora e dá um sabor extra ao seu creme.
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