Sopa de abóbora e xuxu ♥♥♥

Ingredientes:

• 400g de abóbora limpa, cortada em cubos.
• 2 xuxus limpos, cortados em cubos.(se não tiver use nabos sem rama)
• 1 courgete grande, cortada em pedaços.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• Noz moscada q.b
• 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos.
• 100 gr de massinhas, pontinhas.
• 1 colher de sopa de manteiga ( eu uso margarina, creme vegetal daquele que sabe a manteiga)
• Sal q.b.

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue a cebola e o alho lentamente. Junte a abóbora, o xuxu e a courgette. Deixe refogar um pouco. Cubra os legumes com água. Tempere com sal e noz moscada. Feche a panela e deixe cozer durante meia hora. Enquanto isso e para poupar tempo, coza as massinhas noutro tachinho com água e sal durante cerca de 12 minutos. Depois de estarem cozidas, escorra-as da água e reserve. De volta á panela de pressão, quando tiver passado meia hora, triture tudo até obter um creme suave e uniforme. Leve de novo ao lume até ferver. Junte a manteiga, os pedacinhos de ovo e as massinhas.

É uma delicia!

Bom apetite!