Caldo verde com coentros ♥ ♥ ♥

Ingredientes:

• 6 batatas grandes, descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 1 dente de alho descascado.
• 2 litros de água.
• 350 g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas
• Coentros frescos picadinhos.

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar trinta minutos, triture com a varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e os coentros frescos picadinhos apura mais 5 minutos. Apague o lume, deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!

Sopa rica de duas couves ♥♥♥

Ingredientes:

• 7 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
• 1 cravinho.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 2 cebolas, descascadas, cortadas em pedaços.
• 5 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de sal grosso.
• 2 l de água.
• Meio lombardo, ripado.
• 5 folhas de couve portuguesa, ripadas.
• 1 lata de 800 g de feijão branco, cozido. 
• 100 g de massas macarrão.
• 
  

Numa panela, ponha o azeite, espete o cravinho num pedaço de batata, ponha as batatas a refogar no azeite junto com as cebolas e as cenouras. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar tudo meia hora. Depois retire o cravinho fora eliminando-o e triture os legumes que cozeu até obter um puré homogêneo. Junte agora a couve portuguesa e o lombardo ripado, leve ao lume até estar tudo bem cozido. Abra a lata de feijão branco e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa, leva ao lume mais uns minutos, mexa. Sirva a sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes com couve portuguesa ♥♥♥

Ingredientes:

• 500 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola sem casca, cortada em quartos.
• 1 nabo, descascado e cortado em pedaços. 
• 1 ramo de aipo.
• 1 dente de alho.
• 2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços.
• Sal q.b
• 1 pitada de noz moscada.
• 6 folhas de couve portuguesa, cortadas em juliana.
• 1,5 l de caldo de legumes.

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos a couve portuguesa. Leve ao lume durante meia hora. Depois triture com a varinha mágica até obter um puré homogêneo.  Junte a couve ripada a este puré e leve ao lume  até a couve estar bem cozida. Sirva a sopa quentinha.

Bom apetite!

Sopa de abóbora com grão e poejos ♥♥♥

Ingredientes:

• 400 g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 batata grande cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa.
• 1 pitada de, noz moscada.
• Sal.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 lata de grão.
• 1 ovo cozido picado.
• 2 ramos de poejos frescos, folhinhas apenas.

Ponha tudo na panela de pressão, menos a manteiga. Cubra com água, apenas a suficiente de forma a cobrir os legumes, tape e leve ao lume, durante meia hora. Passado este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré homogéneo e suave. Junte o grão da lata (se preferir pode cozer grão em casa) adicione o ovo picado e as folhinhas de poejos. Leve ao lume novamente até ferver, junte a manteiga envolva bem e sirva.

Bom apetite!

Sopa juliana rica ♥♥♥

De véspera, cubra duas tiras de entremeada fina, com sal grosso, quando for fazer a sopa ao dia seguinte, passe as entremeadas por água para retirar o excesso de sal.

Ingredientes:

• 400 g de juliana de lombardo, couve portuguesa, nabo e cenoura.
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubinhos.
• 1 cebola pequenina picadinha.
• 2 tiras de entremeada salgada de véspera.
• Sal.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 100 g de massinhas.
• 2 litros de água.
• 50 g de bacon cortado em tirinhas.

Coloque o azeite na panela de pressão e refogue a cebola, junte as batatas e refogue também. Junte a juliana de legumes, o bacon a água, sal a gosto e a entremeada. Feche a panela e coza durante meia hora. Passado este tempo deixe sair o vapor da panela de pressão e depois do vapor sair todo já pode abrir a panela, retire a entremeada e corte-a em pedaços, junte as massinhas e leve ao lume mais 10 minutos para cozer as massinhas. Depois junte os pedaços na sopa e está pronta a ser servida.

Bom apetite

Sopa de feijão encarnado com legumes variados e chouriço picante ♥♥♥

Ingredientes (legumes lavados e descascados) :

• 2 batatas grandes cortadas em cubos.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 ramos de salsa.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 rábano cortado em rodelas.
• 3 cenouras cortadas em rodelas.
• 1 courgete cortada em rodelas.
• 1 couve lombarda ripada.
• 500 gr de feijão encarnado cozido.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequeninos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 chouriço picante.

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Depois, junte todos os ingredientes, menos a cenoura em cubinhos e a couve lombarda. Cubra os legumes com água e mais duas chávenas de água. Feche a panela e leve ao lume durante 35 minutos. Findo este tempo, triture tudo muito bem com a varinha mágica a fim de obter um puré muito macio. Junte a couve lombarda, mais a cenoura em cubinhos e o chouriço, leve ao lume até estar bem cozido. Junte o feijão. Deixe apurar em lume brando. Corte o chouriço em rodelas finas e sirva com a sopa. 

Bom apetite!

Sopa de legumes com noz moscada e massinhas ♥♥♥

Ingredientes:

• 600 gr de abóbora, cortada em cubinhos.
• 1 cebola picada.
• 1 dentes de alho picado.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 2 batatas, cortadas em pedaços.
• 1 couve coração pequena ripada.
• 2 cubos de caldo de carne, esfarelados.
• Noz moscada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 100 gr de massinhas cozidas. (eu usei cotovelos)
• Pimenta preta, moída na altura.
• Meia chávena de leite morno.

Ponha tudo na panela de pressão menos as massinhas o leite e a pimenta, cubra com água, leve a cozer durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até obter um puré aveludado e uniforme. Junte o leite, misture e tempere com a noz moscada e pimenta preta acabada de moer. 

Bom apetite!

Caldo verde delicioso ♥♥♥

Ingredientes:

• 6 batatas grandes, descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 1 dente de alho descascado.
• 2 litros de água.
• 350g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar trinta minutos, triture com a varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e deixe apurar mais 5 minutos. Apague o lume e deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!