Feliz Natal!

O Receitas de sopas deseja a todos os leitores e amigos um Feliz Natal!

Sopa de feijão manteiga com aipo e lombardo ♥♥♥

Ingredientes:

• 2 chávenas de feijão manteiga. (demolhado de véspera)
• 1 pedaço de bacon.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 cebola.
• 1 tomate.
• 2 cenouras.
• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• 1 ramo de aipo.
• 1 fio de azeite.

Coza o feijão com o bacon, a cebola, o tomate, as cenouras, metade da couve lombarda, o cubo de caldo de carne e o aipo na panela de pressão, cubra os legumes com água. Enquanto isso coze-se noutra panela a couve lombarda ripada (só para ser mais rápido) Depois de cozido, retira-se metade dos feijões, reserva-se e tritura-se todos os restantes ingredientes com a varinha mágica. Junta-se um fio de azeite, a couve lombarda cozida e os feijões que reservou.

Sirva quentinha, bom apetite!

Sopa de espinafres e bacon ♥♥♥

 Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 2 cebolas, picadas.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos.
• 800 gr de espinafres.
• Sal e pimenta.
• Uma pitada de noz moscada.
• 2 fatias de bacon.
• 1 colher de sopa de manteiga (ou creme vegetal com sabor a manteiga)

Numa panela, derreta a manteiga e refogue nela as cebolas e os dentes de alho. Regue com o caldo de galinha e deixe ferver. Junte as batatas e metade dos espinafres, o bacon. Tape cozinha durante 20 minutos. Triture a sopa até obter um puré homogêneo. Tempere com sal, noz moscada e  pimenta. Adicione os restantes espinafres e  deixe-os ferver cerca de 10 minutos. Sirva este sopa quentinha.

Bom apetite!

Sopa campestre ♥♥♥

Ingredientes:

• 5 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 2 cebolas picadas.
• 2 dentes de alho, picados.
• 1 folha de louro.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• Salsa picada q.b
• 400 gr de cenouras cortadas em cubos.
• 1 pedaço de aipo.
• 1 lombrado pequeno, ripado.
• 1 pedaço de bacon fumado (100gr)
• Sal qb
• Uma pitada de noz moscada.

Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue as cebolas, o alho a folha de louro em lume brando até a cebola ficar translúcida. Regue com o caldo. Junte metade das cenouras, o bacon, a salsa, o aipo e as batatas. Cubra os legumes com água. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante meia hora. Depois deste tempo, retire a folha de louro, elimine e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré acetinado. Junte a couve lombarda ripada e a outra metade das cenouras. Vai ao lume até ficar tudo bem cozido. Tempere com sal e uma pitada de noz moscada.

Bom apetite!

Sopa de abóbora e xuxu ♥♥♥

Ingredientes:

• 400g de abóbora limpa, cortada em cubos.
• 2 xuxus limpos, cortados em cubos.(se não tiver use nabos sem rama)
• 1 courgete grande, cortada em pedaços.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• Noz moscada q.b
• 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos.
• 100 gr de massinhas, pontinhas.
• 1 colher de sopa de manteiga ( eu uso margarina, creme vegetal daquele que sabe a manteiga)
• Sal q.b.

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue a cebola e o alho lentamente. Junte a abóbora, o xuxu e a courgette. Deixe refogar um pouco. Cubra os legumes com água. Tempere com sal e noz moscada. Feche a panela e deixe cozer durante meia hora. Enquanto isso e para poupar tempo, coza as massinhas noutro tachinho com água e sal durante cerca de 12 minutos. Depois de estarem cozidas, escorra-as da água e reserve. De volta á panela de pressão, quando tiver passado meia hora, triture tudo até obter um creme suave e uniforme. Leve de novo ao lume até ferver. Junte a manteiga, os pedacinhos de ovo e as massinhas.

É uma delicia!

Bom apetite!

Sopa de feijão encarnado com farinheira ♥♥♥

Ingredientes:

• 500g de feijão encarnado.

• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 3 Colheres de sopa, de azeite.
• 1 Cebola inteira descascada.
• 1 Folha de Louro.

• 200 g de macarrão.
• 2 chouriço picante.
• 1 farinheira de boa qualidade.
• Coentros picados q.b

De véspera, demolhe o feijão. No  próprio dia coza o feijão na panela de pressão, demora cerca de 20 minutos, coberto com água e a cebola inteira, eu usei caldo de carne que tinha de cozer um pernil na véspera. Depois do feijão estar cozido, retire a maior parte para uma tigela e triture algum feijão na água da cozedura para ficar com um caldo um pouco mais espesso, junte a massa a este caldo e leve ao lume cerca de 12 minutos até a massa estar cozida. Coza o chouriço e a farinheira num tachinho com água a parte, depois de cozidos corte em rodelas e  depois da massa já cozida, junte a sopa, junte também o restante feijão que reservou. 
Bom apetite!

Sopa de alho francês e coentros ♥♥♥

Ingredientes:

• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas.
• 1 ramo de aipo picado.
• 1 ramo de coentros .
• Sal.
• 1 couve lombarda pequena, ripada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas fina.
• 1 pitada de noz moscada.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo, a lombarda e os coentros. Tempere com sal e uma pitada de noz moscada. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo. Junte o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva esta sopinha bem quentinha, decorada com folhinhas de coentros.

Bom apetite!

Creme de ervilhas ♥♥♥

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 250 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 150 g de abóbora cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 250 g de ervilhas.
• 1l de caldo de carne, ou de galinha.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 colher de sopa de, azeite.
• 1 pitada de noz moscada
• Sal

Numa panela, ponha as gorduras e refogue a cebola, junte todos os legumes e deixe refogar lentamente. Junte o caldo de carne, caso seja necessário, junte mais um pouco de água, a suficiente para cobrir os legumes, nem mais nem menos. Tempere com a noz moscada e sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture com a varinha mágica até obter um creme macio e aveludado.

Volte a colocar a panela no lume, para ferver e apurar. Está pronta!

Bom apetite!