Sopa de espinafres e cenoura

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres.
• 7 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cenoura pequena cortada em meias luas.
• 1 cebola grande, picada.
• 1 nabo cortado em cubinhos.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1,5l de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o nabo, as batatas e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos espinafres e a cenoura, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.

Bom apetite!

Lavar couves para fazer sopa

Primeiro, separe as folhas da couve que vai usar. Em seguida, ponha as folhas dentro de água, com vinagre e uma pitada de sal. Caso não tenha vinagre, pode usar sumo de limão. Deixe as folhas mergulhadas na água, durante uns minutos, para que fiquem limpas de químicos,  bichos e parasitas. De seguida, passe cada folha por água corrente da torneira. 

Escolher ervilhas

Existe uma técnica  para ver quais as ervilhas é que estão boas para serem cozinhadas. Consiste em mergulha-las em água. As que estiverem boas vão ao fundo e as que vem ao de cima, não estão na melhores condições.

Sopa deliciosa com cubinhos de bacon

Ingredientes:

• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho picado. 
• 3 batatas, cortadas em quartos.
• 4 cenouras, cortadas em rodelas
• 1 couve lombarda ripada.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 150 gr de bacon cortado em cubinhos.
• 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3 cenouras e meio lombardo e refogue também. Encha a panela, quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Numa frigideira anti-aderente frite os cubinhos de bacon, junte-os à sopa. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.

Bom apetite! 

Creme de legumes com frango

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 courgete, cortada as rodelas.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• 1 nabo.
• 1 ramo de aipo.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 bife de frango.
• Sal.
• 1 fio de azeite.
• 1 colher de chá de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

Ponha tudo na panela de pressão, cubra com água, tape e leve ao lume durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica.  leve de novo ao lume mais 5 minutos, junte a manteiga, mexa e está pronta a servir.

Bom apetite!

Ter sempre puré de legumes todos os dias diferente

Faça uma panela cheia de puré de legumes, depois divida por porções e congele. Quando precisar descongele e acrescente outros ingredientes a seu gosto. Assim tem um puré de legumes já feito como base e pode ir variando. Um dia junta feijão branco no outro junta lombarda ripado e cenoura, no outro junta espinafres, junta massa ou arroz, carne picada etc...Mil e uma sopinhas podem nascer com  mais rapidez.

Sopa de massa com couve portuguesa.

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos..
• 3 batatas, cortadas em cubos.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 ramo de aipo.
• Sal.
• 150g de macarrão.
• 4 folhas de couve portuguesa, ripada.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas, a cebola, o aipo e a courgette. Cubra com água e coza durante meia hora. Enquanto isso e para não esperar muito, aparte coza a couve ripada e a massa mas tendo em conta que a couve leva mais tempo a cozer do que a massa Depois de ter passado meia hora, deixe sair o vapor da panela de pressão e depois abra, triture tudo muito bem, junte a couve portuguesa cozida e a massa  e sirva.

Bom apetite!

Caldo rápido reconfortante

Depois de um dia frio e chuvoso, nada melhor do que ficar bem quentinha e aconchegada rapidamente. Basta colocar um ovo a cozer, ferver um litro de água com dois cubos de caldo de carne. Picar o ovo e juntar ao caldo, assim como ervas aromáticas. Eu uso bastante o cebolinho picado, pode usar fresco ou seco. Junte uns cubinhos pequeninos de pão, uma fatia de presunto desfiada no caldo e está resolvido. Fica com um jantar reconfortante delicioso e que a vai aquecer.

Sopa de alho francês e cenoura

Ingredientes:

• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas.
• 1 ramo de aipo picado.
• Salsa picada.
• Sal.
• 250g de cenoura ralada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas fina.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo e a salsa. Tempere com sal. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo. Junte a cenoura ralada e o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Caldo de feijão branco

Esta sopa levou feijão de lata, se tiver tempo e preferência pode usar o feijão seco. Demolhe o feijão de véspera, coza-o e reserve a água da cozedura.

Ingredientes:

• 1 lata grande de feijão branco (800g)
• 1 cubo de caldo de carne.
• Cebolinho q.b
• 2 colheres de sopa de, alho francês, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, pimento vermelho, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, cenoura, bem picadinha.
• 100g de massinhas pequeninas pevides, letras ou outras que tenha em casa.
• 1 ovo cozido, cortado em rodelas.
• Sal.

Na panela ponha 1 litro de água e os legumes, Junte o cubo de caldo de carne e o cebolinho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal, se achar que precisa. Findo este tempo verta a água da lata do feijão assim como o feijão para dentro da panela, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Decore com as rodelas de ovo e sirva a sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Caldo de peixe caseiro

Faça o seu próprio caldo de peixe. Quando tiver uma refeição de peixe. Aproveite os restos de peixe que lhe sobrarem, espinhas e cabeças. Coza-as e depois de cozidas. Coe a água. Depois congele e assim, quando precisar de fazer uma sopa de peixe ou marisco pode juntar este caldo. 

Sopa de legumes variados

Ingredientes:

• 600g de batatas, cortadas em cubos.
• 100g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos.
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 80g de folhinas de agriões.

Na panela de pressão, ponha as batatas, a abóbora, o ramo de salsa e a cebola. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume durante meia hora. Depois triture tudo com a varinha mágica, junte a couve lombarda, as folhinhas de agriões e a cenoura cortada. Regue com um fio de azeite. Leve de novo ao lume mais meia hora. Sirva a sopa quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes :
Legumes previamente descascados, lavados.

• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 batata doce, média, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa fresca, picada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Um pedaço de bacon (70g )
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos.
• 1 lata grande, de feijão encarnado. (Se cozer o feijão em casa guarde a água da cozedura para esta sopinha)

Na panela de pressão, ponha as batatas, as cenouras às rodelas, a batata doce, o ramo de salsa, o sal e o bacon. Cubra com água a dar, mais ou menos, pela altura dos legumes. Tape. Coze em meia hora. Findo este tempo, retire o bacon para um prato, triture os legumes cozidos com a varinha mágica, até obter um puré macio. Junte agora a couve lombarda, a cenoura em cubinhos e o feijão da lata, junto com a água do mesmo. Leve ao lume, até que a couve esteja cozida. Corte o bacon em pedacinhos e junte a sopa. Sirva quentinha.

Bom apetite! 

Sopa de berbigão

Ingredientes:

• 4 cenouras pequenas, picadas.
• 1 cebola pequena, picada.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1 alho francês, picado.
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate.
• 250g de miolo de berbigão.
• 1 mini preta (cerveja)
• 50g de aletria.
• Sal e pimenta.

Numa panela, ponha o azeite e refogue a cebola, refogue também o alho francês e as cenouras. Regue com a polpa de tomate, uma pitada de sal e pimenta. Adicione o berbigão mexa, regue com a cerveja preta e junte cerca de 1,2 l de água. Junte a massa e deixe ficar ao lume até ferver, apura mais 2 minutos, prove um pouco do caldo, caso seja necessário rectifique os temperos e está pronta a servir a sua sopinha.

Bom apetite!

Creme de alho francês

Ingredientes:

• 5 batatas pequenas, descascadas, cortadas em cubos.
• 2 cebolas, picadinhas.
• 2 alhos francês, cortados em rodelas.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 2 courgettes, cortadas as rodelas.
• Sal.
• Salsa, picadinha.

Numa panela, ponha as cebolas, as batatas, os alhos franceses, as courgettes e finalmente a salsa. Tempere com uma pitada de sal, Regue com o caldo de galinha tape e leve ao lume durante 30 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter uma mistura homogênea e suave. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de agrião

Ingredientes:

• 1 molho de agriões.
• 8 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cenouras pequena, ralada.
• 1 cebola grande, picada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1,5l de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o alho francês, as batatas, os talos dos agriões e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos agriões e a cenoura ralada, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.

Bom apetite!

Sopa de legumes com grão

Ingredientes:

• 4 batatas grandes, cortadas em cubos. 
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola cortada em quartos.
• 1 couve pequena, coração de boi, ripada.
• 1 cenoura cortada em cubinhos.
• 1 lata grande de grão. (se cozer o grão em casa reserve a água da cozedura)
• Sal q.b

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue a cebola, junte as batatas e as 2 cenouras cortadas em rodelas. Junte metade da quantidade do grão da lata e a água da lata. Cubra os legumes com água. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Junte a couve ripada e a cenoura cortada em cubinhos, assim como o resto do grão. Tape e leve ao lume mais meia hora.

Retifique o tempero e sirva quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes com feijão encarnado e farinheira

Ingredientes:

• 7 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 2 cebolas, descascadas, cortadas em rodelas.
• 1 farinheira cozida.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher e meia de café de, sal grosso.
• 1,5 l de água.
• Meio lombardo, ripado.
• 1 cenoura cortada em cubinhos.
• 1 lata de 800g de feijão encarnado, cozido. 

Numa panela, ponha o azeite, ponha as cebolas a refogar no azeite junto com as batatas e as cenouras. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo,  triture os legumes que cozeu até obter um puré homogéneo. Junte agora o lombardo ripado e a cenoura cortada em cubinhos. Leve ao lume até a couve estar cozida. Abra a lata de feijão encarnado e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa, leva ao lume mais uns minutos, mexa. Corte a farinheira em rodelas e sirva junto com a sopa.

Bom apetite!

Creme de cenoura com lombardo e feijão branco

Ingredientes:

• 7 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
• 1 cravinho.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 3 cebolas, descascadas, cortadas em pedaços.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher e meia de café de, sal grosso.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1,5 l de água.
• Meio lombardo, ripado.
• 1 lata de 800g de feijão branco, cozido. 

Numa panela, ponha o azeite, espete o cravinho num pedaço de batata, ponha as batatas a refogar no azeite junto com as cebolas e as cenouras. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire o cravinho fora eliminando-o e triture os legumes que cozeu até obter um puré homogéneo. Junte agora o lombardo ripado, leve ao lume até a couve estar cozida. Abra a lata de feijão branco e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa, leva ao lume mais uns minutos, mexa. Sirva a sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
• 3 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• 1 molho de nabiças, folhas.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal q.b

Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de legumes, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de nabiça, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite.