Ter sempre puré de legumes todos os dias diferente

Faça uma panela cheia de puré de legumes, depois divida por porções e congele. Quando precisar descongele e acrescente outros ingredientes a seu gosto. Assim tem um puré de legumes já feito como base e pode ir variando. Um dia junta feijão branco no outro junta lombarda ripado e cenoura, no outro junta espinafres, junta massa ou arroz, carne picada etc...Mil e uma sopinhas podem nascer com  mais rapidez.

Sopa de massa com couve portuguesa.

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos..
• 3 batatas, cortadas em cubos.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 ramo de aipo.
• Sal.
• 150g de macarrão.
• 4 folhas de couve portuguesa, ripada.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas, a cebola, o aipo e a courgette. Cubra com água e coza durante meia hora. Enquanto isso e para não esperar muito, aparte coza a couve ripada e a massa mas tendo em conta que a couve leva mais tempo a cozer do que a massa Depois de ter passado meia hora, deixe sair o vapor da panela de pressão e depois abra, triture tudo muito bem, junte a couve portuguesa cozida e a massa  e sirva.

Bom apetite!

Caldo rápido reconfortante

Depois de um dia frio e chuvoso, nada melhor do que ficar bem quentinha e aconchegada rapidamente. Basta colocar um ovo a cozer, ferver um litro de água com dois cubos de caldo de carne. Picar o ovo e juntar ao caldo, assim como ervas aromáticas. Eu uso bastante o cebolinho picado, pode usar fresco ou seco. Junte uns cubinhos pequeninos de pão, uma fatia de presunto desfiada no caldo e está resolvido. Fica com um jantar reconfortante delicioso e que a vai aquecer.

Sopa de alho francês e cenoura

Ingredientes:

• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas.
• 1 ramo de aipo picado.
• Salsa picada.
• Sal.
• 250g de cenoura ralada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas fina.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo e a salsa. Tempere com sal. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo. Junte a cenoura ralada e o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Caldo de feijão branco

Esta sopa levou feijão de lata, se tiver tempo e preferência pode usar o feijão seco. Demolhe o feijão de véspera, coza-o e reserve a água da cozedura.

Ingredientes:

• 1 lata grande de feijão branco (800g)
• 1 cubo de caldo de carne.
• Cebolinho q.b
• 2 colheres de sopa de, alho francês, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, pimento vermelho, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, cenoura, bem picadinha.
• 100g de massinhas pequeninas pevides, letras ou outras que tenha em casa.
• 1 ovo cozido, cortado em rodelas.
• Sal.

Na panela ponha 1 litro de água e os legumes, Junte o cubo de caldo de carne e o cebolinho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal, se achar que precisa. Findo este tempo verta a água da lata do feijão assim como o feijão para dentro da panela, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Decore com as rodelas de ovo e sirva a sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Caldo de peixe caseiro

Faça o seu próprio caldo de peixe. Quando tiver uma refeição de peixe. Aproveite os restos de peixe que lhe sobrarem, espinhas e cabeças. Coza-as e depois de cozidas. Coe a água. Depois congele e assim, quando precisar de fazer uma sopa de peixe ou marisco pode juntar este caldo. 

Sopa de legumes variados

Ingredientes:

• 600g de batatas, cortadas em cubos.
• 100g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos.
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 80g de folhinas de agriões.

Na panela de pressão, ponha as batatas, a abóbora, o ramo de salsa e a cebola. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume durante meia hora. Depois triture tudo com a varinha mágica, junte a couve lombarda, as folhinhas de agriões e a cenoura cortada. Regue com um fio de azeite. Leve de novo ao lume mais meia hora. Sirva a sopa quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes :
Legumes previamente descascados, lavados.

• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 batata doce, média, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa fresca, picada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Um pedaço de bacon (70g )
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos.
• 1 lata grande, de feijão encarnado. (Se cozer o feijão em casa guarde a água da cozedura para esta sopinha)

Na panela de pressão, ponha as batatas, as cenouras às rodelas, a batata doce, o ramo de salsa, o sal e o bacon. Cubra com água a dar, mais ou menos, pela altura dos legumes. Tape. Coze em meia hora. Findo este tempo, retire o bacon para um prato, triture os legumes cozidos com a varinha mágica, até obter um puré macio. Junte agora a couve lombarda, a cenoura em cubinhos e o feijão da lata, junto com a água do mesmo. Leve ao lume, até que a couve esteja cozida. Corte o bacon em pedacinhos e junte a sopa. Sirva quentinha.

Bom apetite!