O que fazer quando a sopa fica demasiado líquida

Caso a sua sopa tenha ficado demasiado líquida e está já na hora de jantar. Existem pelo menos duas soluções, que podem resolver este problema, uma, consiste em diluir farinha Maisena, numa pequena quantidade de água e adicionar a sopa, leva-la de novo ao lume o tempo necessário para engrossar.

Outra solução, esta, ainda mais rápida consiste em  juntar à sopa, uma quantidade suficiente de flocos de puré de batata instantâneo, para lhe dar espessura, mexa bem a sopa para dissolver os flocos e sirva.

Canja de pato com bacon

Ingredientes:

• 3 pedaços de carne de pato, temperada com sal.
• 3 fatias de bacon fumado, cortado em tirinhas.
• Sal q.b
• 1 fatia fina de bacon inteira.
• 150g de nodles ( massa )
• Cebolinho picado q.b
• 1 cebola com um cravinho espetado.

Cozer o pato na panela de pressão com 2,5l de água, juntamente com a fatia de bacon inteira e a cebola com o cravinho espetado. Coze durante meia hora. Findo este tempo, retire o pato para um prato. Com a concha da sopa, retire a gordura que se formou em cima da água e elimine-a. Adicione os nodles á água da cozedura do pato e leve ao lume o tempo suficiente para que cozam. Enquanto isso, desfie o pato. Numa frigideira anti-aderente frite as tirinhas de bacon, assim que começarem a largar a gordura, adicione o pato desfiado para que ganhe o sabor do bacon. Junte o pato e o bacon à sopa. Retifique os temperos. E polvilhe com cebolinho picado. Sirva esta sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de couve lombarda com farinheira

Ingredientes:

• 1 couve lombarda, ripada.
• 3 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras em rodelas.
• 1 cebola em quartos.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 nabo, cortado em cubos.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 400g de feijão branco cozido.
• 4 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.

Coza a farinheira num tacho. Fure-a com o garfo de ambos os lados, para que não rebente ponha água a cobri-la. Depois de cozida, retire da água, corte as rodelas e reserve, tapada.

Na panela de pressão ponha o azeite, a cebola, o dente de alho, refogue ligeiramente. Adicione as batatas, o nabo e as cenouras e metade da quantidade dos feijões. Junte o caldo de galinha  e deixe cozinhar durante meia hora. Depois triture a sopa com a varinha mágica. Junte a couve lombarda e os restantes feijões, leve de novo ao lume até o lombardo estar cozinhado. Tempere a sopa e junte a farinheira.

Bom apetite!

Sopa de legumes com poejos

Quando faço pernil de porco, depois de cozinhado, guardo o osso congelo-o para depois fazer sopa com ele. Foi o caso desta sopinha que hoje vos trago.

Ingredientes:

• 1 molho de poejos.
• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho picado. 
• 3 batatas cortadas em quartos.
• 4 cenouras cortadas em rodelas
• 1 couve lombarda.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 osso de pernil (também pode usar entremeada salgada de véspera).
• 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3  cenouras e meio lombardo e refogue também. Retire as folhinhas dos poejos e adicione. Encha a panela quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela, abra e retire o osso do pernil. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.

Bom apetite! 

Sopa de tomate com canela

Ingredientes:

• 600 g de tomates maduros.
• 800 ml de caldo de carne.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de café de, pimentão doce.
• 1 colher de café de canela em pó.
• 1 pau de canela.
• Meia chávena de massinhas pevides, cozidas.
• Meia chávena de queijo ralado.
• 2 ovos.
• 1 colher de sopa de natas.
• Sal e pimenta.
• 2 colheres de sopa de manteiga

No azeite refogue a cebola com o alho e a folha de louro. Junte os tomates limpos e cortados em pedaços. Polvilhe com o colorau e a canela em pó. Junte o pão de canela. Refogue em lume brando. Regue com o caldo de carne. Tape e deixe cozinhar durante 50 minutos. Retire o pau de canela e a folha de louro e triture tudo com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta. A parte bata os ovos com as natas e o queijo, junto com a manteiga. Junte este preparado à sopa. Misture tudo, adicione as massinhas cozidas e sirva esta sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de tintureira

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de tintureira.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 molho de coentros.
• 3 dentes de alhos, descascados.
• 1 molho de slasa.
• 1 colher de chá de pimentão doce.
• Sal e pimenta.
• 1 colher de sopa de, vinagre de vinho.
• 1 colher de chá de, farinha Maizena.

Picar os coentros com a salsa e os dentes de alho até obter uma pasta. Aquecer o azeite misturar a pasta das ervas com os alhos e mexer. Juntar o pimentão doce, mexer. Adicione as postas de tintureira e cubra de água. Tempere com sal e pimenta e deixar cozer. Diluir a farinha no vinagre e juntar também. Mexer tudo muito bem e servir com fatias de pão.

Bom apetite!

Caldo verde saboroso.

Ingredientes:

• 7 batatas descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 2 litros de água.
• 350g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar meia hora, passe tudo pela varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e deixe apurar mais 5 minutos. Apague o lume e deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!

Creme de grão com cubinhos de bacon.

Ingredientes:

• 500g de grão cozido.
• Agua da cozedura do grão.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cebola picada.
• 1 pitada de noz moscada.
• 200 g de bacon cortado em cubinhos.

Refogue a cebola no azeite, junte o grão deixe-o ganhar o sabor do refogado. Regue com a água da cozedura do grão.  Tape e deixe cozinhar até ferver. Tempere com sal e a noz moscada, mexa. Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica. Numa frigideira pequena frite o bacon sem usar nenhuma gordura, quando estiver estaladiço retire. Junte o bacon ao puré e sirva quentinho.

Bom apetite!

Puré de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 1 cebola, picada.
• 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de azeite.
• 1 quilo de cenouras, cortadas em rodelas.
• 4 fatias de presunto.
• 1 litro de água.
• 1 cubo de caldo de, carne.
• 1 pitada de, noz moscada.
• 1 colher de, chá de manjericão.
• Pimenta, moída na altura, q.b

Na panela de pressão, ponha a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Quando começarem a alourar junte as fatias de presunto, mexa bem. Adicione as cenouras deixe-as ganhar o sabor do refogado. Cubra com a água, tempere com a noz moscada e a pimenta. Junte o cubo de caldo de carne e o manjericão. Tape, deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica. Volte a levar ao lume até voltar a ferver e triture novamente. Sirva a sopinha quente, com uma fatia de presunto desfiada por cima.

Bom apetite!

RECEITAS DE SOPAS, AS MELHORES RECEITAS DE SOPAS

Canja de cocktail de marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de coktail de marisco.
• 1,5l de água.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Meia chávena de, cenoura ralada.
• 1 cubo de caldo de peixe.
• 1 cebola, descascada e inteira.
• 1 dente de alho, descascado e inteiro.
• Coentros picados q.b
• 1 colher de chá de, cebolinho picado.
• Sal e pimenta.
• 1 fio de azeite.
• 100g de massinhas pequenas.

Por a água numa panela. Quando esta começar a ferver, ponha tudo dentro da panela e vá mexendo, tape deixe cozinhar. Quando a massa tiver cozida, a sopa está pronta.

Bom apetite!

Sopa mediterrânea

Ingredientes:

• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• 2 cenouras, cortadas em cubinhos.
• 1 nabo cortado em cubos.
• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• Sal.
• 1 farinheira boa.
• 1 chouriço (aqui usei chouriço picante). 
• 600g de feijão branco, cozido.

Na panela de pressão, refogue a cebola e o dente de alho no azeite. Junte uma cenoura, o nabo e metade do lombardo  Cubra com água e deixe cozinhar, durante meia hora. Para poupar tempo, ponha outra panela ao lume ao lado, com água a ferver coza a outra metade dos legumes, junte o chouriço e a farinheira e deixe cozinhar. Quando já tiver passado a meia hora, quando sair o vapor todo, abra a panela de pressão e triture tudo muito bem, adicione os legumes que cozeu na outra panela e os enchidos cortados em pedaços, junte o feijão branco e leve ao lume mais 5 minutos e sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Puré delicioso

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cravinho.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 1 cenoura, cortada em rodelas.
• 1 nabo, cortado em cubos.
• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
•  Coentros picados.
• 1 pedaço de bacon.
• 1 choriço pequeno.
• 1 colher de chá de, margarina com sabor a manteiga.
• Sal  

Ponha tudo dentro da panela de pressão, menos a manteiga. Deite água de forma a que esta fique só a cobrir os legumes, tape e deixe cozinhar em lume brando meia hora. Depois, retire o chouriço para um prato, corte as rodelas e reserve. Triture a restante sopa com a varinha mágica. Ponha a sopa de novo ao lume, junte a manteiga e mexa. Sirva cada tigela com rodelas de chouriço picado.

Bom apetite!

Sopa deliciosa de lombardo

Ingredientes:

• 300g de feijão demolhado.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 3 cenouras grandes, cortadas em cubinhos.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 dente de alho.
• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• Sal e pimenta.
• 150g de bacon, inteiro.
• 1 nabo, cortado em cubinhos.

Na panela de pressão, coza o feijão, ponha a folha de louro, as cenouras com a cebola, o alho e o bacon. Regue com 1,5 l de água e deite 1 colher de café de sal grosso. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire metade dos feijões, alguma cenoura e o bacon para um prato e reserve. Triture os legumes com a varinha mágica até obter um creme uniforme. Volte a levar ao lume. (Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água quente) Junte a couve lombarda e as cenouras e o bacon cortado em pedaços e leve a sopa de novo ao lume até cozer a couve. Tempere e regue com um fio de azeite.

Bom apetite!

Canja deliciosa

Ingredientes:

• Meio frango.
• 1 Cenoura.
• 1 cebola com 2 cravinhos espetados.
• 1 alho francês.
• 1 dente de alho.
• 2 cubos de caldo de carne.
• 250 g de massinhas.
• 1 ovo cozido, picado

Na panela de pressão ponha o frango, os legumes e os cubos de caldo de carne. Cubra tudo com água. Tape e deixe cozinhar durante 40 minutos. Findo este tempo, retire a cenoura, a cebola o alho e o alho francês, corte os legumes em cubinhos e reserve. Retire também o frango e desfie aos bocadinhos. Junte as massinhas e leve ao lume até cozerem, junte o frango desfiado e o ovo cozido e os legumes cortados aos bocadinhos. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Creme de ervilhas com ovos escalfados e presunto

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 250 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 150 g de abóbora cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 250 g de ervilhas.
• 1l de caldo de carne, ou de galinha.
• Meio pacote de natas.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 colher de sopa de, óleo.
• 1 colher de sopa de, azeite.
• 2 ovos escalfados. ( pode escalfar mais ovos é um para cada tigela de sopa que vai servir)
• 2 tiras de presunto, ripadas.
• 1 pitada de noz moscada
• Sal

Numa panela, ponha as gorduras e refogue a cebola, junte todos os legumes e deixe refogar lentamente. Junte o caldo de carne, caso seja necessário, junte mais um pouco de água, a suficiente para cobrir os legumes, nem mais nem menos. Tempere com a noz moscada e sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, tire algumas ervilhas e reserve. Os restantes legumes que ficaram, assim como algumas ervilhas são para triturar com a varinha mágica até obter um creme macio e aveludado.

Volte a colocar a panela no lume, para ferver e apurar. Adicione as natas e envolva tudo muito bem, junte as restantes ervilhas inteiras que reservou. Sirva cada tigela com um ovo escalfado por cima e ripinhas de presunto.

Bom apetite!

Creme de abóbora

Ingredientes:

• 350 g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• 1 ramo de salsa.
• 1 pitada de, noz moscada.
• Sal.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 cebola, cortada em quartos.

Ponha tudo na panela de pressão, menos a manteiga. Cubra com água, apenas a suficiente de forma a cobrir os legumes, tape e leve ao lume, durante meia hora. Passado este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré homogéneo e suave. Leve ao lume novamente até ferver, junte a manteiga envolva bem e sirva.

Bom apetite!

Sopa de feijão e legumes

Ingredientes:

• 500g de feijão, previamente demolhado.
• 1 colher de café de sal grosso.
• 2 cenouras, cortadas em cubinhos.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubinhos.
• 1 quarto de couve lombarda, ripada.
• 1 nabo, cortado em cubinhos.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 folha de louro.
• 200g de massa, cotovelos.
• Azeite q.b

Ponha o feijão junto com a água onde o demolhou, na panela de pressão, junte a cebola, a folha de louro e o sal. A água deve cobrir o feijão, se esta não chegar, ponha mais água.Tape e leve ao lume até o feijão estar cozido. Depois com uma escumadeira, retire a folha de louro, retire também a maior parte do feijão para uma tigela e triture o restante que ficou na panela para obter um caldo mais espesso. Junte na panela os legumes todos, a massa e deixe ferver, a sopa fica mais 15 minutos ao lume para cozinhar os legumes. No fim junte os feijões que reservou, deite um fio de azeite e sirva.

Bom apetite! 

Caldo verde

Ingredientes:

• 500g de couve galega, ripada.
• 1 chouriço.
• 4 batatas grandes, cortadas em bocados.
• 1 cebola, cortada em pedaços.
• 1 dente de alho grande, cortado ao meio.
• Sal.
• Azeite.

Numa panela, ponha as batatas com a cebola, o chouriço e o dente de alho, cubra com água e tempere com sal.

Leve ao lume para cozerem. Depois de cozido, retire o chouriço e reserve. Triture a sopa, volte a colocar ao lume. Assim que ferver, junte a couve ripada para que coza. Quando cozer prove, para ver se a sopa está boa de sal. Corte o chouriço as rodelas finas e junte à sopa.

Bom apetite!

Sopa branca

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 batata grande, cortada em cubos.
• 2 courgettes grandes, cortadas em cubos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 pitada de sal.
• 1 pitada de cardamomo. 

Colocar o azeite na panela de pressão e refogar a cebola, juntar a batata,  as courgettes e refogue lentamente. Adicione o cardamomo e tempere com sal. Cubra com água, junte o cubo de caldo de carne e tape. Deixe cozinhar meia hora, depois triture tudo com a varinha mágica. Decore cada tigela com uma folhinha de hortelã e sirva esta sopa quentinha.
Bom apetite!  

Sopa de legumes com aletria

Ingredientes:

• 1,5l  de caldo de galinha.
• 2 cenouras, cortadas em rodelas.
• 300g de abóbora.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 180g de aletria.
• 1 fio de azeite.
• Sal e pimenta.

Ponha tudo na panela de pressão, menos a massa. E deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta, deite a aletria e leve novamente ao lume até esta ficar no ponto.

Bom apetite!