Sopa de couve lombarda com farinheira

Ingredientes:

• 1 couve lombarda, ripada.
• 3 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras em rodelas.
• 1 cebola em quartos.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 nabo, cortado em cubos.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 400g de feijão branco cozido.
• 4 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.

Coza a farinheira num tacho. Fure-a com o garfo de ambos os lados, para que não rebente ponha água a cobri-la. Depois de cozida, retire da água, corte as rodelas e reserve, tapada.

Na panela de pressão ponha o azeite, a cebola, o dente de alho, refogue ligeiramente. Adicione as batatas, o nabo e as cenouras e metade da quantidade dos feijões. Junte o caldo de galinha  e deixe cozinhar durante meia hora. Depois triture a sopa com a varinha mágica. Junte a couve lombarda e os restantes feijões, leve de novo ao lume até o lombardo estar cozinhado. Tempere a sopa e junte a farinheira.

Bom apetite!

Sopa de legumes com poejos

Quando faço pernil de porco, depois de cozinhado, guardo o osso congelo-o para depois fazer sopa com ele. Foi o caso desta sopinha que hoje vos trago.

Ingredientes:

• 1 molho de poejos.
• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho picado. 
• 3 batatas cortadas em quartos.
• 4 cenouras cortadas em rodelas
• 1 couve lombarda.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 osso de pernil (também pode usar entremeada salgada de véspera).
• 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3  cenouras e meio lombardo e refogue também. Retire as folhinhas dos poejos e adicione. Encha a panela quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela, abra e retire o osso do pernil. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.

Bom apetite! 

Sopa de tomate com canela

Ingredientes:

• 600 g de tomates maduros.
• 800 ml de caldo de carne.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de café de, pimentão doce.
• 1 colher de café de canela em pó.
• 1 pau de canela.
• Meia chávena de massinhas pevides, cozidas.
• Meia chávena de queijo ralado.
• 2 ovos.
• 1 colher de sopa de natas.
• Sal e pimenta.
• 2 colheres de sopa de manteiga

No azeite refogue a cebola com o alho e a folha de louro. Junte os tomates limpos e cortados em pedaços. Polvilhe com o colorau e a canela em pó. Junte o pão de canela. Refogue em lume brando. Regue com o caldo de carne. Tape e deixe cozinhar durante 50 minutos. Retire o pau de canela e a folha de louro e triture tudo com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta. A parte bata os ovos com as natas e o queijo, junto com a manteiga. Junte este preparado à sopa. Misture tudo, adicione as massinhas cozidas e sirva esta sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de tintureira

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de tintureira.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 molho de coentros.
• 3 dentes de alhos, descascados.
• 1 molho de slasa.
• 1 colher de chá de pimentão doce.
• Sal e pimenta.
• 1 colher de sopa de, vinagre de vinho.
• 1 colher de chá de, farinha Maizena.

Picar os coentros com a salsa e os dentes de alho até obter uma pasta. Aquecer o azeite misturar a pasta das ervas com os alhos e mexer. Juntar o pimentão doce, mexer. Adicione as postas de tintureira e cubra de água. Tempere com sal e pimenta e deixar cozer. Diluir a farinha no vinagre e juntar também. Mexer tudo muito bem e servir com fatias de pão.

Bom apetite!

Caldo verde saboroso.

Ingredientes:

• 7 batatas descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 2 litros de água.
• 350g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar meia hora, passe tudo pela varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e deixe apurar mais 5 minutos. Apague o lume e deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!

Creme de grão com cubinhos de bacon.

Ingredientes:

• 500g de grão cozido.
• Agua da cozedura do grão.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cebola picada.
• 1 pitada de noz moscada.
• 200 g de bacon cortado em cubinhos.

Refogue a cebola no azeite, junte o grão deixe-o ganhar o sabor do refogado. Regue com a água da cozedura do grão.  Tape e deixe cozinhar até ferver. Tempere com sal e a noz moscada, mexa. Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica. Numa frigideira pequena frite o bacon sem usar nenhuma gordura, quando estiver estaladiço retire. Junte o bacon ao puré e sirva quentinho.

Bom apetite!

Puré de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 1 cebola, picada.
• 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de azeite.
• 1 quilo de cenouras, cortadas em rodelas.
• 4 fatias de presunto.
• 1 litro de água.
• 1 cubo de caldo de, carne.
• 1 pitada de, noz moscada.
• 1 colher de, chá de manjericão.
• Pimenta, moída na altura, q.b

Na panela de pressão, ponha a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Quando começarem a alourar junte as fatias de presunto, mexa bem. Adicione as cenouras deixe-as ganhar o sabor do refogado. Cubra com a água, tempere com a noz moscada e a pimenta. Junte o cubo de caldo de carne e o manjericão. Tape, deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica. Volte a levar ao lume até voltar a ferver e triture novamente. Sirva a sopinha quente, com uma fatia de presunto desfiada por cima.

Bom apetite!

RECEITAS DE SOPAS, AS MELHORES RECEITAS DE SOPAS

Canja de cocktail de marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de coktail de marisco.
• 1,5l de água.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Meia chávena de, cenoura ralada.
• 1 cubo de caldo de peixe.
• 1 cebola, descascada e inteira.
• 1 dente de alho, descascado e inteiro.
• Coentros picados q.b
• 1 colher de chá de, cebolinho picado.
• Sal e pimenta.
• 1 fio de azeite.
• 100g de massinhas pequenas.

Por a água numa panela. Quando esta começar a ferver, ponha tudo dentro da panela e vá mexendo, tape deixe cozinhar. Quando a massa tiver cozida, a sopa está pronta.

Bom apetite!