Creme de grão com cubinhos de bacon.

Ingredientes:

• 500g de grão cozido.
• Agua da cozedura do grão.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cebola picada.
• 1 pitada de noz moscada.
• 200 g de bacon cortado em cubinhos.

Refogue a cebola no azeite, junte o grão deixe-o ganhar o sabor do refogado. Regue com a água da cozedura do grão.  Tape e deixe cozinhar até ferver. Tempere com sal e a noz moscada, mexa. Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica. Numa frigideira pequena frite o bacon sem usar nenhuma gordura, quando estiver estaladiço retire. Junte o bacon ao puré e sirva quentinho.

Bom apetite!

Puré de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 1 cebola, picada.
• 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de azeite.
• 1 quilo de cenouras, cortadas em rodelas.
• 4 fatias de presunto.
• 1 litro de água.
• 1 cubo de caldo de, carne.
• 1 pitada de, noz moscada.
• 1 colher de, chá de manjericão.
• Pimenta, moída na altura, q.b

Na panela de pressão, ponha a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Quando começarem a alourar junte as fatias de presunto, mexa bem. Adicione as cenouras deixe-as ganhar o sabor do refogado. Cubra com a água, tempere com a noz moscada e a pimenta. Junte o cubo de caldo de carne e o manjericão. Tape, deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica. Volte a levar ao lume até voltar a ferver e triture novamente. Sirva a sopinha quente, com uma fatia de presunto desfiada por cima.

Bom apetite!

RECEITAS DE SOPAS, AS MELHORES RECEITAS DE SOPAS

Canja de cocktail de marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de coktail de marisco.
• 1,5l de água.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Meia chávena de, cenoura ralada.
• 1 cubo de caldo de peixe.
• 1 cebola, descascada e inteira.
• 1 dente de alho, descascado e inteiro.
• Coentros picados q.b
• 1 colher de chá de, cebolinho picado.
• Sal e pimenta.
• 1 fio de azeite.
• 100g de massinhas pequenas.

Por a água numa panela. Quando esta começar a ferver, ponha tudo dentro da panela e vá mexendo, tape deixe cozinhar. Quando a massa tiver cozida, a sopa está pronta.

Bom apetite!

Sopa mediterrânea

Ingredientes:

• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• 2 cenouras, cortadas em cubinhos.
• 1 nabo cortado em cubos.
• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• Sal.
• 1 farinheira boa.
• 1 chouriço (aqui usei chouriço picante). 
• 600g de feijão branco, cozido.

Na panela de pressão, refogue a cebola e o dente de alho no azeite. Junte uma cenoura, o nabo e metade do lombardo  Cubra com água e deixe cozinhar, durante meia hora. Para poupar tempo, ponha outra panela ao lume ao lado, com água a ferver coza a outra metade dos legumes, junte o chouriço e a farinheira e deixe cozinhar. Quando já tiver passado a meia hora, quando sair o vapor todo, abra a panela de pressão e triture tudo muito bem, adicione os legumes que cozeu na outra panela e os enchidos cortados em pedaços, junte o feijão branco e leve ao lume mais 5 minutos e sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Puré delicioso

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cravinho.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 1 cenoura, cortada em rodelas.
• 1 nabo, cortado em cubos.
• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
•  Coentros picados.
• 1 pedaço de bacon.
• 1 choriço pequeno.
• 1 colher de chá de, margarina com sabor a manteiga.
• Sal  

Ponha tudo dentro da panela de pressão, menos a manteiga. Deite água de forma a que esta fique só a cobrir os legumes, tape e deixe cozinhar em lume brando meia hora. Depois, retire o chouriço para um prato, corte as rodelas e reserve. Triture a restante sopa com a varinha mágica. Ponha a sopa de novo ao lume, junte a manteiga e mexa. Sirva cada tigela com rodelas de chouriço picado.

Bom apetite!

Sopa deliciosa de lombardo

Ingredientes:

• 300g de feijão demolhado.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 3 cenouras grandes, cortadas em cubinhos.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 dente de alho.
• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• Sal e pimenta.
• 150g de bacon, inteiro.
• 1 nabo, cortado em cubinhos.

Na panela de pressão, coza o feijão, ponha a folha de louro, as cenouras com a cebola, o alho e o bacon. Regue com 1,5 l de água e deite 1 colher de café de sal grosso. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire metade dos feijões, alguma cenoura e o bacon para um prato e reserve. Triture os legumes com a varinha mágica até obter um creme uniforme. Volte a levar ao lume. (Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água quente) Junte a couve lombarda e as cenouras e o bacon cortado em pedaços e leve a sopa de novo ao lume até cozer a couve. Tempere e regue com um fio de azeite.

Bom apetite!

Canja deliciosa

Ingredientes:

• Meio frango.
• 1 Cenoura.
• 1 cebola com 2 cravinhos espetados.
• 1 alho francês.
• 1 dente de alho.
• 2 cubos de caldo de carne.
• 250 g de massinhas.
• 1 ovo cozido, picado

Na panela de pressão ponha o frango, os legumes e os cubos de caldo de carne. Cubra tudo com água. Tape e deixe cozinhar durante 40 minutos. Findo este tempo, retire a cenoura, a cebola o alho e o alho francês, corte os legumes em cubinhos e reserve. Retire também o frango e desfie aos bocadinhos. Junte as massinhas e leve ao lume até cozerem, junte o frango desfiado e o ovo cozido e os legumes cortados aos bocadinhos. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Creme de ervilhas com ovos escalfados e presunto

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 250 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 150 g de abóbora cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 250 g de ervilhas.
• 1l de caldo de carne, ou de galinha.
• Meio pacote de natas.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 colher de sopa de, óleo.
• 1 colher de sopa de, azeite.
• 2 ovos escalfados. ( pode escalfar mais ovos é um para cada tigela de sopa que vai servir)
• 2 tiras de presunto, ripadas.
• 1 pitada de noz moscada
• Sal

Numa panela, ponha as gorduras e refogue a cebola, junte todos os legumes e deixe refogar lentamente. Junte o caldo de carne, caso seja necessário, junte mais um pouco de água, a suficiente para cobrir os legumes, nem mais nem menos. Tempere com a noz moscada e sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, tire algumas ervilhas e reserve. Os restantes legumes que ficaram, assim como algumas ervilhas são para triturar com a varinha mágica até obter um creme macio e aveludado.

Volte a colocar a panela no lume, para ferver e apurar. Adicione as natas e envolva tudo muito bem, junte as restantes ervilhas inteiras que reservou. Sirva cada tigela com um ovo escalfado por cima e ripinhas de presunto.

Bom apetite!