Creme de alface

Ingredientes:

• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho picado.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 1dl de azeite.
• 3 batatas grandes.
• 1,5 de caldo de carne.
• Sal q.b
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 alface, ripada.

Numa panela ponha o azeite e refogue a cebola, o dente de alho e o alho francês. Adicione as batatas e a alface, regue com o caldo de carne e tempere com o sal e a pitada de noz moscada. Deixe cozinhar meia hora, depois triture tudo com a varinha mágica. Rectifique os temperos e sirva quentinha.

Sopa de ovo

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes, picadas.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 tomate limpo e cortado em cubinhos.
• 1 colher de café de colorau em pó.
• 2 colheres de chá de, salsa picada.
• 1 litro e meio de caldo de carne, ou galinha.
• Noz moscada q.b
• Sal e pimenta.
• 3 ovos.
• 1 prato com frango cozido ou assado, desfiado.
• 1 colher de sopa de azeite.
• 1 colher de sopa de óleo.
• 1 colher de chá de, coentros picados.
• 2 colheres de sopa de farinha de milho.

Numa panela ponha o azeite e o óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate e o colorau. Depois de refogar um pouco, regue com o caldo de carne, tempere com a noz moscada, sal e pimenta. Dilua a farinha num pouco de água e junte também. A parte, mexa bem os ovos e incorpore-os na sopa, mexendo sempre sem parar. Junte os coentros picadinhos, a salsa e termine juntando o frango. Retifique os temperos da sopa e sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Creme delicioso de agriões

Ingredientes:

• 1 molho de agriões, folhas e talos tenros.
• 4 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.
• 100ml de natas.
• 2 gemas.

Numa panela ponha o azeite e as batatas, deixe as batatas apurarem um pouco no azeite, mexendo suavemente. Ponha um litro e meio de água e junte os agriões. Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar, durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Ponha novamente ao lume e ferve mais 5 minutos, retire e volte a triturar, para obter um creme muito suave.

Junte as natas às gemas batendo e adicione à sopa, não parando de mexer. Leve ao lume, lume baixinho durante dois minutos.

Bom apetite!

Pesos e medidas

Equivalências:

• 1 decilitro..............................6 colheres de sopa.
• 2 decilitros............................1 copo pequeno.
• 15g de farinha.......................1 colher de sopa rasa.
• 100g de massa para sopa......5 colheres de sopa.
• 50g de queijo........................5 colheres de sopa.
• 100g de arroz cru..................Meia chávena.
• 60g de manteiga....................4 colheres de sopa.
• 350g de polpa de tomate.......1 chávena.
• 200g de batatas.....................2 batatas grandes.

Creme de cogumelos guloso

Ingredientes para 4 gulosos:

• 600 g de cogumelos, laminados.
• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 colher de sopa de, azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 2 cenouras, cortadas em rodelas.
• 2 batatas, cortadas em quartos.
• Meio cubo de caldo de carne.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Pimenta.
• 1 colher de sopa de, açúcar mascavado.
• Meio copo de vinho branco.
• Salsa picadinha q.b
• 150 g de tirinhas de bacon.
• 2 colheres de sopa de, natas.
• 1 colher de chá de, cebolinho, picado. 

Numa panela de pressão, coloque as gorduras e refogue a cebola e o dente de alho, quando começar a alourar junte os cogumelos, polvilhe com salsa, tempere com sal, pimenta e cebolinho. Deixe fritar em lume brando. Polvilhe os cogumelos com o açúcar, mexa e deixe-os caramelizar. Regue com o vinho branco, aumente um pouco o lume, para reduzir o vinho. Junte agora os restantes legumes, lavados e cortados e deixe estufar no refogado 5 minutos, vá envolvendo suavemente, para misturar os sabores. Cubra os legumes com água, não deve ultrapassar a altura dos mesmos. 
Junte o sal, o meio cubo de caldo de carne e tape a panela de pressão, para que esta cozinhe durante 30 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré suave, de consistência macia. Junte as natas e mexa, volte a colocar ao lume mais 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o lume, Frite o bacon numa frigideira anti-aderente, sem adicionar gordura, depois de frito, junte-o á sopa na altura de servir, para decorar cada tigela.

Bom apetite!

Sopa de Agnes

Ingredientes:

• 250g de queijo.
• 1l de caldo de galinha, quente.
• 1 cebola, picada.
• 2 dentes de alho grandes, picados.
• 2 colheres de sopa de, farinha.
• Sal e pimenta.
• Salsa picadinha.
• 2 colheres de sopa de, óleo.
• 200ml de natas.

Refoga-se a cebola e os dentes de alho no óleo, deixa-se alourar um bocadinho e junta-se a farinha, mexendo sempre para não queimar, regue com o caldo de galinha quente e junte o queijo para que derreta e se funda no caldo. Adicione as natas, vá mexendo sempre, tempere com o sal e a pimenta e polvilhe com a salsa picadinha. Deixe mais uns minutos em lume brando, mexa. Desligue do lume, deixe ficar uns minutos na panela para terminar de apurar e sirva.

Bom apetite!

Sopa de frango com caril

Ingredientes:

• 2 batatas, cortadas em cubos.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 cebola, picada.
• 1 cenoura, cortada em rodelas.
• 2 colheres de sopa de, manteiga.
• 1 colher de chá de, azeite.
• 1 colher de chá de, caril.
• Sal.
• Coentros picadinhos q.b
• 1 tigela com frango cozido ou assado, desfiado.
• 1 colher de sopa de farinha Maizena.
• 1 cubo de caldo de galinha.

Numa panela, ponha a manteiga e o azeite, refogue a cebola e o alho junte os restantes legumes e refogue também. Junte o caril e cubra com água, tempere. Cubra com água e junte o cubo de caldo de frango. Triture com a varinha mágica. Adicione o frango desfiado e o coentros picadinhos, verifique os temperos e sirva.

Bom apetite!

Puré de legumes com milho

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 cebolas pequenas, picadas.
• 1 dente de alho picado.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 300 g de milho doce, de lata.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• Meia colher de café, com sal grosso.
• 5 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 colher de chá de, manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)
• 1 ovo cozido, picado.

Na panela de pressão, refogue as cebola e o dente de alho no azeite, depois junte todos os legumes lavados e cortados e deixe-os refogar um pouco, envolvendo tudo. Cubra os legumes com água, junte o cubo de caldo de legumes e meia colher de café com sal grosso. Tape e deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte a manteiga e o ovo picado.

Bom apetite!