Puré de legumes

Ingredientes:

• 1 alho francês, limpo e cortado  em rodelas.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 2 curgetes cortadas em cubos.
• 1 batata cortada em cubos.
• 1 colher de café de sal grosso.

Coza os legumes cobertos com água na panela de pressão. Junte uma colher de café de sal grosso. Após os legumes estarem cozidos retire-os para uma tigela e triture-os com a varinha. Depois de triturados adicione algum caldo até ficar com a consistência de puré.

Bom apetite!

Sopa juliana

Ingredientes:

• 1 cenoura, cortada em juliana.
• 1 alho francês, cortado em juliana.
• 1 batata, cortada em cubinhos.
• 1 dente de alho.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 300 g de abóbora, cortada em cubinhos.
• 4 folhas de couve lombarda, ripada.
• Sal e pimenta.
• Azeite q.b 

Numa panela, ponha a batata, o alho, a cebola e a abóbora cubra com água, tempere com o sal e a pimenta e leve ao lume até cozer. Reduza tudo a puré. Volte a colocar ao lume junte a couve lombarda, a cenoura e o alho francês. Deixe cozinhar, no fim rectifique os temperos, deite um fio de azeite, mexa e sirva.

Sopa de cenoura com lombardo

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos.
• 1 couve lombarda, ripada.
• 6 batatas cortadas em cubos.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1,3 l de caldo de carne.
• Sal q.b

Numa panela, deitar o azeite e refogar a cebola e o dente de alho. Juntar as cenouras e as batatas e o lombardo. Deixar refogar, e mexer. Regue com o caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozer durante meia hora. Após este tempo, retire alguma couve lombarda e cenoura para um prato e reserve. Triture a restante sopa, volte a juntar o resto do lombardo e da cenoura e leve ao lume mais 5 minutos, depois desligue o lume e deixe a sopa ficar na panela com o lume desligado para apurar.

Bom apetite!

Sopa com poejos

Ingredientes:

• 3 cebolas pequeninas, picadas.
• 2 dentes de alho grandes, picados.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 3 cenouras cortadas em rodelas finas.
• 2 batatas grandes cortadas em cubinhos.
• 100g de massinhas.
• 400g de feijão branco cozido.
• Agua da cozedura do feijão q.b
• Sal e pimenta.

Refogue as cebolas e o os alhos no azeite, junte os poejos picados. Adicione as cenouras e as batatas e refogue mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta.
Junte o feijão, junto com a água e as massinhas e deixe cozinhar até os legumes cozerem. Depois disto, desligue o lume, mas deixe ficar dentro da panela tapado, para apurar.
Bom apetite!

Papas de abóbora

Ingredientes:

• Meio quilo de abóbora limpa e cortada em cubos.
• 150 g de farinha de milho.
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta q.b
• Cerca de 1 litro de água.

Coza a abóbora na água com sal e pimenta. Depois de cozida, triture muito bem ate obter um creme macio. Junte um fio de azeite. Dilua a farinha de milho num pouco de água e adicione a sopa. Vai outra vez para o lume para que a farinha coza na sopa.

Bom apetite!

Sopa de favas saborosa

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas.
• 300 g de bacon, fatiado.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola, picada.
• 1 litro e meio de caldo de carnes.
• Meio pacote de natas+ 1 gema de ovo.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• Sal e pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de, coentros picados.

Numa panela, frite o bacon no azeite, junte a cebola, quando esta começar a ficar douradinha, regue com o caldo de carne, adicione as favas e as batatas. Tape e deixe ficar até as favas cozerem, mais ou menos meia hora. Retire o bacon para um prato e reserve.Triture os legumes no caldo com a varinha mágica, até obter um puré uniforme e apetitoso. Tempere com o sal e a pimenta e leve de novo ao lume mais 5 minutos. Bata a gema com as natas e adicione à sopa, polvilhe com os coentros e sirva, decore cada tigela com uma tira de bacon frito. 

Sopa de carne

Ingredientes:

• 400g de carne de vaca.
• 150g de presunto fumado.
• 1 couve lombarda, ripada.
• 2 nabos cortados aos cubinhos.
• 3 alhos franceses, cortados em rodelas finas.
• Salsa picada.
• Aipo picado.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 1 colher de chá de azeite.
• 1 cebola cortada picada, com um cravinho espetado.
• 150g de massinhas pequeninas.

Numa panela ponha o azeite e a manteiga e refogue a cebola, quando esta ficar lourinha, junte água suficiente para cozer as carnes e os legumes, a salsa e o aipo. Quando estiver tudo cozido, junte as massinhas e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. Retire a carne corte aos bocadinhos e volte a juntar ao caldo.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas com bacon

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• Meio kg de lentilhas, demolhadas.
• 2 cenouras às rodelas.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 bom pedaço de bacon.
• Sal e pimenta q.b
• 2 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de sopa de, polpa de tomate.
• 1 colher de café de, pimentão em pó.
• Salsa picada.
• Cebolinho picado.

Refogar 1 cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e o pimentão. Depois de fritar tudo reserve. Na panela de pressão ponha as lentilhas, as cenouras, a batata, 1 cebola e o bacon. Temperar com sal e pimenta, cobrir de água e cozer na panela de pressão até as lentilhas ficarem cozidas mais ou menos 30 minutos. Feito isto retire algumas lentilhas e junte ao refogado com uma colher de sopa de caldo da sopa e triture tudo. Junte este triturado à sopa. Retire o bacon, corte em pedaços e junte a sopa também. Polvilhe a sopa com a salsa e o cebolinho.

Bom apetite!