Sopa de favas saborosa

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas.
• 300 g de bacon, fatiado.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola, picada.
• 1 litro e meio de caldo de carnes.
• Meio pacote de natas+ 1 gema de ovo.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• Sal e pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de, coentros picados.

Numa panela, frite o bacon no azeite, junte a cebola, quando esta começar a ficar douradinha, regue com o caldo de carne, adicione as favas e as batatas. Tape e deixe ficar até as favas cozerem, mais ou menos meia hora. Retire o bacon para um prato e reserve.Triture os legumes no caldo com a varinha mágica, até obter um puré uniforme e apetitoso. Tempere com o sal e a pimenta e leve de novo ao lume mais 5 minutos. Bata a gema com as natas e adicione à sopa, polvilhe com os coentros e sirva, decore cada tigela com uma tira de bacon frito. 

Sopa de carne

Ingredientes:

• 400g de carne de vaca.
• 150g de presunto fumado.
• 1 couve lombarda, ripada.
• 2 nabos cortados aos cubinhos.
• 3 alhos franceses, cortados em rodelas finas.
• Salsa picada.
• Aipo picado.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 1 colher de chá de azeite.
• 1 cebola cortada picada, com um cravinho espetado.
• 150g de massinhas pequeninas.

Numa panela ponha o azeite e a manteiga e refogue a cebola, quando esta ficar lourinha, junte água suficiente para cozer as carnes e os legumes, a salsa e o aipo. Quando estiver tudo cozido, junte as massinhas e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. Retire a carne corte aos bocadinhos e volte a juntar ao caldo.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas com bacon

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• Meio kg de lentilhas, demolhadas.
• 2 cenouras às rodelas.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 bom pedaço de bacon.
• Sal e pimenta q.b
• 2 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de sopa de, polpa de tomate.
• 1 colher de café de, pimentão em pó.
• Salsa picada.
• Cebolinho picado.

Refogar 1 cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e o pimentão. Depois de fritar tudo reserve. Na panela de pressão ponha as lentilhas, as cenouras, a batata, 1 cebola e o bacon. Temperar com sal e pimenta, cobrir de água e cozer na panela de pressão até as lentilhas ficarem cozidas mais ou menos 30 minutos. Feito isto retire algumas lentilhas e junte ao refogado com uma colher de sopa de caldo da sopa e triture tudo. Junte este triturado à sopa. Retire o bacon, corte em pedaços e junte a sopa também. Polvilhe a sopa com a salsa e o cebolinho.

Bom apetite! 

Sopas com massa

São muitas as massas que podemos usar na confecção da nossa sopa. As mais vulgarmente usadas no dia à dia  são: 

• Cotovelinhos, que são umas massinhas pequenas e que conforme o nome indica tem o nome de cotovelos.
• Letras, adoradas pelas crianças, também são massas de tamanho pequeno.Cada massinha tem o formato de uma letra.
• Pevides, são pequenas, com formato de gota.
• Estrelinhas, pequenas em formato de estrelas.
• Macarrão, usada em sopas de feijão e de lombardo, tubos curtos.
• Aletria, massa muito fina, ideal para sopas como a canja ou outros caldos menos espessos.

Nas sopas a quantidade certa de massa é a de uma colher de massa para cada duas conchas de caldo.
Ou de 100g para uma panela de sopa. 

Creme de grão delicioso

Ingredientes:

• 500gr de grão de bico.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 cebola, manteiga (margarina com sabor a manteiga)
• Rodelas finas de cebola, tostadas em pimenta ( pacote de compra, snak)

De véspera, lave o grão e demolhe-o de um dia para o outro, já dentro da panela de pressãoonde o irá cozer. No próprio dia, e aproveitando tudo tal como está, a mesma água, junte o sal e a cebola descascada, o azeite, tape e deixe cozinhar durante 35 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica reduzindo o grão a um puré suave e uniforme, junte a manteiga e na altura de servir ponha por cima de cada tigela rodelas de cebola estaladiça picante e sirva quentinha.

Bom apetite! 

Sopa de peixe deliciosa

Ingredientes:

• Meio kg de cação limpo de peles e espinhas.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• 2 cebolas, picadas.
• 2 dentes de alho, picados.
• Salsa, picada, q.b
• 1 folha de louro.
• 1,5l de caldo de peixe.
• 1 lata de tomate, pelado e em pedaços.
• Sal e pimenta, q.b
• Cubinhos de pão, torrado.

Ponha o azeite numa panela e refogue as cebolas e os alhos, adicione a folha de louro. Junte o tomate ao refogado. Mexa, apura uns minutos. Junte o peixe cortado em cubos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta. Deixe o peixe cozer e apurar um bocadinho. Sirva com os cubinhos de pão torrado.

Bom apetite!

Creme de legumes e poejos

Ingredientes:
Legumes previamente lavados e descascados

• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cebola, picada.
• 1 dentes de alho, picado.
• 1 alho francês, cortado em rodelas finas.
• 1,5l de caldo de carne.
• 450 g de batatas, cortadas em cubos.
• 550 g de abóbora, cortada em cubos.
• Meio pacote de natas.
• Poejos q.b
• Sal e pimenta.

Numa panela, ponha o azeite e refogue a cebola  e o alho. Junte os legumes: o alho francês, a abóbora e as batatas, deixe cozinharem em lume baixo. Adicione o caldo de carne e tape. Coze durante 25 minutos. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica. Leve de novo ao lume, tempere com o sal e a pimenta.  Regue com as natas e envolva tudo para uniformizar, polvilhe com os poejos e sirva esta sopa quentinha.
Bom apetite!

Creme delicioso de marisco

Ingredientes:

• 300 gr de camarão.
• 1 cenoura, cortada ao meio.
• 1 cebola.
• 2 dentes de alho.
• 3 colheres de sopa de, manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 2 colheres de sopa de, creme de marisco em pó(em substituição à farinha e ao caldo de marisco)
• Coentros picados.

Numa panela colocar água, sal, a cebola, a cenoura e os camarões. Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.

Findo este tempo, retire os camarões, descasque-os e reserve tudo. Numa frigideira ponha a manteiga e os dentes de alho, a refogar, junte as cascas e as cabeças do camarão e refogue também. Pique tudo na picadora e junte à água, onde cozeu o marisco, a cebola e a cenoura. Agora, pique tudo junto com a varinha mágica. Coe o caldo para eliminar alguns vestígios, de cascas mais pequenas. Dilua as 2 colheres de sopa de creme de marisco num pouco de água e junte também, mexa bem e leve ao lume, rectifique os temperos, junte o miolo do camarão e os coentros picados.

Bom apetite!