Dicas para fazer sopa

Seja qual for a sopa que esteja a pensar fazer, o simples facto de refogar os legumes ligeiramente, vai fazer com que a sua sopa, fique muito mais apetitosa. Junte salsa picadinha, aos legumes. Use caldo de carne, água da cozedura de carne em lugar de água simples. E no fim, se  triturar a sopa parcialmente ou totalmente em puré junte um pouco de natas, pouco o suficiente para aveludar a textura do creme.

Creme de ervilhas

Ingredientes:

• 1kg de ervilhas (as congeladas cozem mais rápido)
• 2 Cebolas médias, picadinhas.
• 750 ml de água.
• Sal, pimenta.
• 2 Colher de sopa, rasas de margarina, com sabor a manteiga.(pode usar manteiga ou margarina)
• Meia colher de café, de açúcar.
• 3 Colheres de sopa, de natas.

Numa panela, deitar a manteiga e refogar a cebola, assim que as cebolas começarem a ficar translúcidas, junte as ervilhas (previamente descongeladas) Deixe-as ganhar o sabor da cebola e da manteiga, envolva-as gentilmente. Regue com 750 ml de água, tape a panela e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando.

Passado este tempo, com a varinha mágica triture tudo de forma a obter uma mistura uniforme e cremosa. Tempere e junte as natas no fim adicione o açúcar e envolva tudo. Está pronta a sua sopinha!

Bom apetite!

Sugestão: Pode juntar cubinhos de bacon fritos, rodelas de chouriço ou ainda cubos de pão torrado.

Sopa serrana

Ingredientes:

• 1 Molho de nabiças, lavadas.
• 2L de água.
• Meia dúzia de folhas de couve galega, lavadas.
• 3 Cs. de azeite.
• 1 Tira de bacon.
• 1 Tira de presunto.
• 130 g de farinha de milho.
• Sal e pimenta.

Ripe os legumes e numa panela grande, ponha a água, o azeite, os legumes, o bacon e o presunto. Quando os legumes estiverem cozidos, dilua a farinha de milho, num pouco de água e misture à sopa. Vai ao lume até ferver, não pare de mexer, rectifique os temperos e assim que a sopa estiver com o caldo mais grosso está pronta.

Receita de sopa de alho francês e feijão

Ingredientes:

• 1 Cs de azeite+ 1 Cs de manteiga
• 1 Alho francês, limpo e cortado as rodelas.
• 1 Cebola, descascada cortada ao meio, com 1 cravinho espetado.
• 250g de feijão encarnado, demolhado de véspera.
• Sal e pimenta.

Ponha o feijão na panela de pressão, com água, sal e a cebola, leve ao lume até cozer o feijão.

Refogue o alho francês  no azeite e manteiga e reserve. Depois de ter o feijão cozido, retire metade para uma tigela, triture os restantes feijões com a varinha mágica. Junte o alho francês e os feijões inteiros, leve ao lume até ferver para que apure todo o sabor.

Bom apetite!

Sopa de legumes com aletria

Ingredientes:

• 150g de aletria.
• 1,5 l de água.
• 4 Cs de azeite.
• 1 Cenoura, cortada em meias luas.
• 1 Courgete, cortada em cubos.
• 1 Ramo de salsa.
• 100 g de bacon, cortado em cubos e frito.
• 250g de feijão encarnado, cozido.
• 1 Ramo de aipo, picado.
• Sal e pimenta.
• 1 Batata, cortada em cubos.

Numa panela, deite o azeite, refogue nele os legumes todos. Adicione a água e deixe cozer durante 20 min.

Passado este tempo junte a aletria, coze mais 10 min. tempere e termine polvilhando com salsa e juntando o bacon frito e o feijão envolva tudo e sirva bem quentinho!

Bom apetite!

Sopa de abóbora

Ingredientes:

• Abóbora, cortada em pedaços.
• Sal e pimenta q.b
• Leite q.b
• 50g de manteiga.
• 100 g de massinhas cozidas.

1º coza abóbora em água com sal. Quando estiver bem cozida e macia, retire-a e depois de escorrer a água triture-a. Coloque o puré  na panela e junte leite envolva tudo e leve de novo ao lume até ferver.

A consistência desta sopa, depende da quantidade de leite ou de abóbora que usar. Depois de ferver junte a manteiga e as massinhas tempere e sirva quente.

Dicas para as suas sopas

Afinal quanta massa ponho?
Sempre que quiser usar massa na sua sopa, use a seguinte regra:
para cada duas conchas de caldo, use uma colher de sopa de massa.

Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa conserva-se, congelada, até cerca de dois meses. De preferência divida-a em porções individuais, assim usará a porção que necessita. Qualquer alimento, depois de descongelado, não pode voltar a ser congelado.

A sopa ficou líquida, o que fazer?
Pode usar farinha maisena para engrossar a sopa, dissolva 2 Cs. de farinha maisena, num pouco de água fria e junte à sopa. Também pode cozer duas batatas grandes, juntar ao caldo e triturar. As batatas, dão bastante consistência a sua sopa. Se não tiver muito tempo, pode salvar a sua sopa deitando 3 Cs de flocos de puré de batata.

Sopa com muito sal
Se a sua sopa ficou salgada, descasque e corte uma batata grande, junte à sopa e leve ao lume. A batata  absorverá o sal. Depois retire-a da sopa.

Qual a medida de água ideal, para fazer uma sopa?
Deve usar somente a água necessária para cobrir os legumes.

Creme de legumes com batata doce

Ingredientes:

• 1 Batata doce, em quartos.
• 2 Cenouras grandes, as rodelas.
• 500g de lombardo ripado.
• 1 Nabo, em quartos.
• Coentros picadinhos q.b
• 1 Ovo cozido, picado.
• 0,5 Dl de natas.
• 1 Fio de azeite.
• 800g de batatas, cortadas em quartos.
• 1 Folha de louro.
• 1 Pitada de, noz moscada.
• Sal e pimenta q.b

Numa panela com água, ponha a couve lombardo junto com a folha de louro, o nabo, as cenouras, as batatas e a batata doce  tempere com sal, pimenta e noz moscada e leve ao lume para cozer . Passado meia hora retire a folha de louro e um pouco de lombardo para um prato, reserve e triture os restantes legumes tudo. Junte um fio de azeite ao puré e adicione o lombardo que reservou, misture as natas, o ovo cozido e polvilhe com os coentros picados.

Bom apetite!