Receita de sopa de alho francês e feijão

Ingredientes:

• 1 Cs de azeite+ 1 Cs de manteiga
• 1 Alho francês, limpo e cortado as rodelas.
• 1 Cebola, descascada cortada ao meio, com 1 cravinho espetado.
• 250g de feijão encarnado, demolhado de véspera.
• Sal e pimenta.

Ponha o feijão na panela de pressão, com água, sal e a cebola, leve ao lume até cozer o feijão.

Refogue o alho francês  no azeite e manteiga e reserve. Depois de ter o feijão cozido, retire metade para uma tigela, triture os restantes feijões com a varinha mágica. Junte o alho francês e os feijões inteiros, leve ao lume até ferver para que apure todo o sabor.

Bom apetite!

Sopa de legumes com aletria

Ingredientes:

• 150g de aletria.
• 1,5 l de água.
• 4 Cs de azeite.
• 1 Cenoura, cortada em meias luas.
• 1 Courgete, cortada em cubos.
• 1 Ramo de salsa.
• 100 g de bacon, cortado em cubos e frito.
• 250g de feijão encarnado, cozido.
• 1 Ramo de aipo, picado.
• Sal e pimenta.
• 1 Batata, cortada em cubos.

Numa panela, deite o azeite, refogue nele os legumes todos. Adicione a água e deixe cozer durante 20 min.

Passado este tempo junte a aletria, coze mais 10 min. tempere e termine polvilhando com salsa e juntando o bacon frito e o feijão envolva tudo e sirva bem quentinho!

Bom apetite!

Sopa de abóbora

Ingredientes:

• Abóbora, cortada em pedaços.
• Sal e pimenta q.b
• Leite q.b
• 50g de manteiga.
• 100 g de massinhas cozidas.

1º coza abóbora em água com sal. Quando estiver bem cozida e macia, retire-a e depois de escorrer a água triture-a. Coloque o puré  na panela e junte leite envolva tudo e leve de novo ao lume até ferver.

A consistência desta sopa, depende da quantidade de leite ou de abóbora que usar. Depois de ferver junte a manteiga e as massinhas tempere e sirva quente.

Dicas para as suas sopas

Afinal quanta massa ponho?
Sempre que quiser usar massa na sua sopa, use a seguinte regra:
para cada duas conchas de caldo, use uma colher de sopa de massa.

Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa conserva-se, congelada, até cerca de dois meses. De preferência divida-a em porções individuais, assim usará a porção que necessita. Qualquer alimento, depois de descongelado, não pode voltar a ser congelado.

A sopa ficou líquida, o que fazer?
Pode usar farinha maisena para engrossar a sopa, dissolva 2 Cs. de farinha maisena, num pouco de água fria e junte à sopa. Também pode cozer duas batatas grandes, juntar ao caldo e triturar. As batatas, dão bastante consistência a sua sopa. Se não tiver muito tempo, pode salvar a sua sopa deitando 3 Cs de flocos de puré de batata.

Sopa com muito sal
Se a sua sopa ficou salgada, descasque e corte uma batata grande, junte à sopa e leve ao lume. A batata  absorverá o sal. Depois retire-a da sopa.

Qual a medida de água ideal, para fazer uma sopa?
Deve usar somente a água necessária para cobrir os legumes.

Creme de legumes com batata doce

Ingredientes:

• 1 Batata doce, em quartos.
• 2 Cenouras grandes, as rodelas.
• 500g de lombardo ripado.
• 1 Nabo, em quartos.
• Coentros picadinhos q.b
• 1 Ovo cozido, picado.
• 0,5 Dl de natas.
• 1 Fio de azeite.
• 800g de batatas, cortadas em quartos.
• 1 Folha de louro.
• 1 Pitada de, noz moscada.
• Sal e pimenta q.b

Numa panela com água, ponha a couve lombardo junto com a folha de louro, o nabo, as cenouras, as batatas e a batata doce  tempere com sal, pimenta e noz moscada e leve ao lume para cozer . Passado meia hora retire a folha de louro e um pouco de lombardo para um prato, reserve e triture os restantes legumes tudo. Junte um fio de azeite ao puré e adicione o lombardo que reservou, misture as natas, o ovo cozido e polvilhe com os coentros picados.

Bom apetite!

Sopa de lombarda com bacon

Ingredientes:

• 1 couve lombarda pequena, cortado em juliana.
• 200g de batatas cortadas.
• 2 Cenouras.
• 2Cs de azeite.
• 2Cs de manteiga.
• 1 Cebola grande, picada.
• 2 Dentes de alho, picados.
• 1 Ramo de salsa, picada.
• 1 Ramo de aipo, picado.
• 100g de bacon, cortado em cubos e frito.
• 1 Litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• Queijo desfiado q.b
• 150g de cotovelinhos.

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte as batatas e as cenouras, deixe refogar e regue com o caldo de carne, junte a lombarda e a salsa, tape e deixe cozer durante 30 minutos, findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Volte a levar ao lume, junte a massa o bacon e a manteiga e fica ao lume até a massa estar cozida. tempere com o sal e a pimenta. Na hora de servir polvilhe com um pouco de queijo desfiado.

Bom apetite!

Receita de sopa deliciosa

Ingredientes:

• 2 Cebolas grandes, picadas.
• 1 Dente de alho picado.
• 1Dl de azeite.
• 1 Courgette grande, cortada em rodelas. 
• 3 Batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• 1 Colher de chá, de salsa picada.
• 2 Cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 Quarto de couve lombarda.
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 2 Ovos cozidos.
• 80g de bacon, cortado em cubinhos.
• 1 Cs de manteiga.
• 150 g de massa cotovelinhos. 
• 2 Cs de natas.

Numa panela, (eu uso a panela de pressão) deitar o azeite, a cebola e o alho e refogar ligeiramente, misturar as cenouras, batatas e a courgette. Apurar tudo no refogado, envolva com a colher de pau. Regue com o caldo de galinha, junte a couve a salsa e a noz moscada e o sal grosso. Tape e deixe cozinhar durante 35 minutos.

Aparte, coza os ovos, e frite o bacon numa frigideira sem gordura, basta a gordura do bacon para que este ganhar uma corzinha. Passado os 35 min. Retire a panela do lume e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré brilhante e aveludado. Junte a massa à sopa e leve ao lume mais 10 minutos, para que a massa coza. Descasque os ovos, pique-os e misture na sopa juntamente com o bacon. Quando a massa já estiver cozida termine juntando a manteiga e as natas. Rectifique o tempero e sirva.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas

Ingredientes:

• 2 Batatas, cortadas em cubos.
• 2 Cenoura, cortada as rodelas.
• 200g de abóbora, cortada em cubos.
• 180g de bacon, cortado em cubinhos.
• Sal e pimenta.
• 300g de lentilhas, verdes.
• 1 Alho francês, cortado em rodelas.
• 1Cs de manteiga.
• 1 ramo de aipo picado.

Numa panela, ponha as batatas, a cenoura e as lentilhas e o aipo. Coza em bastante água. Tempere com a pimenta e o sal e leve ao lume.
Passado 20 minutos, retire metade da quantidade das lentilhas para um recipiente e triture com a varinha mágica, volte a juntar as lentilhas trituradas à sopa. Junte o alho francês e a abóbora deixe cozinhar. Saltei-e o bacon numa frigideira junto com a manteiga e junte à sopa.
Bom apetite!