Receita de sopa deliciosa

Ingredientes:

• 2 Cebolas grandes, picadas.
• 1 Dente de alho picado.
• 1Dl de azeite.
• 1 Courgette grande, cortada em rodelas. 
• 3 Batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• 1 Colher de chá, de salsa picada.
• 2 Cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 Quarto de couve lombarda.
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 2 Ovos cozidos.
• 80g de bacon, cortado em cubinhos.
• 1 Cs de manteiga.
• 150 g de massa cotovelinhos. 
• 2 Cs de natas.

Numa panela, (eu uso a panela de pressão) deitar o azeite, a cebola e o alho e refogar ligeiramente, misturar as cenouras, batatas e a courgette. Apurar tudo no refogado, envolva com a colher de pau. Regue com o caldo de galinha, junte a couve a salsa e a noz moscada e o sal grosso. Tape e deixe cozinhar durante 35 minutos.

Aparte, coza os ovos, e frite o bacon numa frigideira sem gordura, basta a gordura do bacon para que este ganhar uma corzinha. Passado os 35 min. Retire a panela do lume e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré brilhante e aveludado. Junte a massa à sopa e leve ao lume mais 10 minutos, para que a massa coza. Descasque os ovos, pique-os e misture na sopa juntamente com o bacon. Quando a massa já estiver cozida termine juntando a manteiga e as natas. Rectifique o tempero e sirva.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas

Ingredientes:

• 2 Batatas, cortadas em cubos.
• 2 Cenoura, cortada as rodelas.
• 200g de abóbora, cortada em cubos.
• 180g de bacon, cortado em cubinhos.
• Sal e pimenta.
• 300g de lentilhas, verdes.
• 1 Alho francês, cortado em rodelas.
• 1Cs de manteiga.
• 1 ramo de aipo picado.

Numa panela, ponha as batatas, a cenoura e as lentilhas e o aipo. Coza em bastante água. Tempere com a pimenta e o sal e leve ao lume.
Passado 20 minutos, retire metade da quantidade das lentilhas para um recipiente e triture com a varinha mágica, volte a juntar as lentilhas trituradas à sopa. Junte o alho francês e a abóbora deixe cozinhar. Saltei-e o bacon numa frigideira junto com a manteiga e junte à sopa.
Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes:

• 2 Cebolas, picadas.
• 1 Dente de alho, picado
• 6 Cs de azeite.
• 2 Alhos franceses, cortados em rodelas.
• 750g de batatas, cortadas em cubos.
• 1 litro e meio de caldo, de carne.
• 1 Ramo de aipo.
• Meia couve lombarda, ripada.
• 1 Cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 150 g de bacon, cortado em cubinhos 

Frite os cubinhos de bacon e depois reserve. Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois junte os alhos franceses, as batatas e a cenoura envolva tudo e deixe refogar. Regue com o caldo de carne, junte a couve o aipo e o sal. Tape a panela e deixe cozer durante 35 minutos. Após este tempo, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume mais 5 minutos para apurar.

Ao servir decore cada prato com os cubinhos de bacon frito.

Bom apetite!

creme de camarão

Ingredientes:

• 500g de camarão.
• 1 Cebola.
• 1 Dente de alho.
• 1 Colher de café de pimentão doce.
• 1 Dl de azeite.
• 1,2 Dl de água.
• 2 Tomates.
• 1 Ramo de coentros, picados.
• Sal, pimenta q.b
• 1 Folha de louro.
• 1 Malagueta.
• 70 g de farinha.

Numa panela ponha a água, o sal, a pimenta, o pimentão doce, a cebola, o alho e os camarões, para que cozam. Retire os camarões depois de cozidos  e reserve a água da cozedura, reserve também a cebola e o alho. Tire as cascas do camarão e reserve-as junto com as cabeças. Guarde alguns camarões inteiros, para decorar a sopa.

Refogue no azeite, a cebola e o alho que usou para cozer os camarões, depois, junte o tomate pelado e acrescente as cascas e cabeças do camarão, refogue tudo muito bem, polvilhe com a farinha, tempere com pimenta e sal, mexa bem e triture tudo com a varinha mágica. Junte a água da cozedura do camarão e leve ao lume até ferver. Retire do lume, junte os coentros e o miolo do camarão. Decore os pratos de sopa com os camarões inteiros.

Bom apetite! 

Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 1 Molho de nabiças.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 Cebola.
• 1 Dente de alho.
• 5 Cubos de abóbora.
• Sal e pimenta.
• 1 Fio de azeite.

Por tudo na panela de pressão, menos as nabiças. Coze durante 30 minutos. Triturar tudo com a varinha mágica. Misturar a nabiça ripada e levar ao lume novamente para a nabiça cozer.

Sopa de grão com coentros

Ingredientes :

• 500g de grão, previamente demolhado.
• 1 Chouriço.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• 2 Batatas.
• 1 Chávena "almoçadeira", com caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• Coentros picados q.b.
• 1 Cebola, cortada ao meio.
• 1 Colher de sopa de manteiga (eu uso margarina que sabe a manteiga)

Na panela de pressão, coze-se o grão, com os restantes legumes e com o chouriço, cobre-se tudo com água e mais dois dedos de água. Tempera-se com sal e pimenta e vai ao lume durante 30 minutos. Retira-se o chouriço, corta-se em rodelas e reserva-se. Retire duas conchas de grão e reserve. O resto, tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar um creme uniforme. Vai novamente ao lume, junta-se o caldo da carne, o grão que reservou inteiro e deixa-se ferver. Ao servir, decore com as rodelas de chouriço e polvilhe com coentros picados.
Bom apetite!

Creme de abóbora

Ingredientes:

• Meio quilo, de abóbora, cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 100g de manteiga.
• 1cs de azeite
• 2 Cebolas médias, picadas.
• Meio quilo, de batatas, cortadas em cubinhos.
• 1.2 litro de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela grande ponha a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho francês, junte as batatas e a abóbora, mexa com a colher de pão para envolver os sabores e deixe cozinhar lentamente. Regue com o caldo de carne, polvilhe com a noz moscada tempere com o sal e a pimenta e tape a panela, deixe que os legumes cozam, depois de cozidos, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume, durante 5 minutos. Rectifique os temperos.

Bom apetite!

Sopa de espinafres

Ingredientes:

• 4 Batatas médias, cortadas em cubos.
• 1 Cebola, com 1 cravinho espetado.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• Sal e pimenta q.b
• 1 Molho de espinafres, lavados.
• 6Cs de azeite.
• 1 Ramo de coentros.
• 1 Alho francês cortado em rodelas.

Na panela de pressão, deite litro e meio de água e todos os ingredientes menos os espinafres. Tape a panela e deixe cozer meia hora. Depois triture tudo com a varinha mágica e leve ao leme mais 5 minutos, retire e volte a triturar tudo, junte as folhas de espinafres ao creme  e deixe cozinhar mais 10 minutos para que  fique cozido.