Sopa de grão com coentros

Ingredientes :

• 500g de grão, previamente demolhado.
• 1 Chouriço.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• 2 Batatas.
• 1 Chávena "almoçadeira", com caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• Coentros picados q.b.
• 1 Cebola, cortada ao meio.
• 1 Colher de sopa de manteiga (eu uso margarina que sabe a manteiga)

Na panela de pressão, coze-se o grão, com os restantes legumes e com o chouriço, cobre-se tudo com água e mais dois dedos de água. Tempera-se com sal e pimenta e vai ao lume durante 30 minutos. Retira-se o chouriço, corta-se em rodelas e reserva-se. Retire duas conchas de grão e reserve. O resto, tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar um creme uniforme. Vai novamente ao lume, junta-se o caldo da carne, o grão que reservou inteiro e deixa-se ferver. Ao servir, decore com as rodelas de chouriço e polvilhe com coentros picados.
Bom apetite!

Creme de abóbora

Ingredientes:

• Meio quilo, de abóbora, cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 100g de manteiga.
• 1cs de azeite
• 2 Cebolas médias, picadas.
• Meio quilo, de batatas, cortadas em cubinhos.
• 1.2 litro de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela grande ponha a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho francês, junte as batatas e a abóbora, mexa com a colher de pão para envolver os sabores e deixe cozinhar lentamente. Regue com o caldo de carne, polvilhe com a noz moscada tempere com o sal e a pimenta e tape a panela, deixe que os legumes cozam, depois de cozidos, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume, durante 5 minutos. Rectifique os temperos.

Bom apetite!

Sopa de espinafres

Ingredientes:

• 4 Batatas médias, cortadas em cubos.
• 1 Cebola, com 1 cravinho espetado.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• Sal e pimenta q.b
• 1 Molho de espinafres, lavados.
• 6Cs de azeite.
• 1 Ramo de coentros.
• 1 Alho francês cortado em rodelas.

Na panela de pressão, deite litro e meio de água e todos os ingredientes menos os espinafres. Tape a panela e deixe cozer meia hora. Depois triture tudo com a varinha mágica e leve ao leme mais 5 minutos, retire e volte a triturar tudo, junte as folhas de espinafres ao creme  e deixe cozinhar mais 10 minutos para que  fique cozido.

Creme de favas com estaladiços de bacon

Ingredientes:

• 300g de bacon, cortado em cubinhos e frito.
• 1litro e meio de caldo de carne.
• 1kg de favas sem casca.
• Sal.
• Noz moscada q.b
• 2 Dl de natas.
• Coentros picados.
• 2Cs de azeite.
• 1 Gema de ovo.
• 1 Cebola picada.
• 2 Batatas cortadas em cubos.

Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois junte o caldo de carne as batatas e as favas. Cozinhe durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com um creme uniforme. Desfaça a gema nas natas e adicione á sopa. Volte a levar ao lume até ferver retire e volte a triturar com a varinha mágica.

Finalize temperando com o sal a noz moscada os coentros e o bacon frito.

Bom apetite!

Sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 Cebola, picada.
• 1 Dente de alho, picado.
• 3 Cs de manteiga + 1 fio de azeite.
• 1 litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 3Cs de natas.
• 2Cs de coentros, picados.
• 150g de queijo de cabra, cortado em cubinhos.

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no fio de azeite. Junte a abobora e mexa, regue com o caldo de carne e deixe cozer. Depois da abóbora estar cozida, triture a sopa, tempere com sal e pimenta e junte os coentros picadinhos e as natas. Leve ao lume por mais 5 minutos. Junte o queijo de cabra e sirva.

Bom apetite!

Sopa alemã

Ingredientes:

• Meia chávena, de cenouras cortadas em cubos.
• Meia chávena, de couve coração ripada.
• Meia chávena, de batatas cortadas em cubos.
• 1 Caldo de galinha
• 1 Ramo de  aipo, picado.
• 1 Colher de café, de cominhos
• 200gr de salsichas.

Ponha 500ml de água numa panela, junte os legumes, as salsichas e os cominhos, cozinhe durante meia hora. Acrescente o caldo  de galinha e sirva.
Bom apetite! 

Sopa de feijão Holandesa

Ingredientes:

• 300g de feijão manteiga demolhado.
• 1 Cebola pequena, picada.
• 2 Litros de água.
• 40g de manteiga.
• Noz moscada q.b
• Paprika q.b
• Sal q.b
• 1 Folha de louro.
• 1 Colher e meia de sopa, de farinha.

Numa panela, deita-se a água fria e os feijões, adiciona-se o sal a paprika, louro e a noz moscada. Coze cerca de duas horas. Aparte, frita-se a cebola na manteiga e polvilha-se com farinha, envolve-se bem e adiciona-se à sopa. No fim, retira-se algum feijão e tritura-se o resto dos feijões no caldo. Volta-se a juntar os feijões inteiros na panela e acompanha-se com "croutons."

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