Ingredientes:
- 650g de batatas descascadas e cortadas.
- 300d de couve já ripada para caldo verde.
- 1 Colher de café, de sal grosso.
- 2 Cebolas picadas.
- 6 Colheres de sopa, de azeite.
- 2 Litros de água.
Numa panela grande, ponha a água a ferver. Junte as batatas e o sal. Deixe as batatas cozerem.
Depois de cozidas, retire do lume e triture tudo, reduzindo-as a puré. Volte a colocar no lume e mal começe a ferver adicione a couve, as cebolas e o azeite. Deixe cozer bem a couve e está pronto.
Ingredientes:
- 500 g de cenouras, cortadas em rodelas.
- 2 Cebolas pequenas, picadas.
- 2 Colheres de sopa, de manteiga.
- 1 Colher de sopa, de azeite.
- 3 Batatas grandes.
- 1 Ramo de aipo picado.
- Coentros picados q.b
- 1 Pitada de noz moscada.
- 1 Colher de café, de sal grosso.
- 2 Colheres de sopa, de vinho branco.
- 1 Ovo cozido.
Numa panela de pressão, ponha a manteiga e o azeite, refogue a cebola. Quando começar a ficar translúcida adicione as cenouras, as batatas, o aipo e os coentros. Mexa de vez em quando, em lume brando, para ir misturando os sabores. Regue com o vinho e deixe evaporar. Agora ponha água na panela, a quantidade de água é a suficiente para ficar ao nível dos legumes. Tempere com o sal e a noz moscada e feche a panela de pressão. Coze durante 35 minutos. Depois disto, junte o ovo cozido e triture tudo com a varinha mágica.
Sujestão:
Adicione meia chávena de molho bechamel a esta sopa. Decore com Bacon, cortado aos bocadinhos e coentros picadinhos.
