Caldo verde com coentros ♥ ♥ ♥

Ingredientes:

• 6 batatas grandes, descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 1 dente de alho descascado.
• 2 litros de água.
• 350 g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas
• Coentros frescos picadinhos.

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar trinta minutos, triture com a varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e os coentros frescos picadinhos apura mais 5 minutos. Apague o lume, deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!

Sopa rica de duas couves ♥♥♥

Ingredientes:

• 7 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
• 1 cravinho.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 2 cebolas, descascadas, cortadas em pedaços.
• 5 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de sal grosso.
• 2 l de água.
• Meio lombardo, ripado.
• 5 folhas de couve portuguesa, ripadas.
• 1 lata de 800 g de feijão branco, cozido. 
• 100 g de massas macarrão.
• 
  

Numa panela, ponha o azeite, espete o cravinho num pedaço de batata, ponha as batatas a refogar no azeite junto com as cebolas e as cenouras. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar tudo meia hora. Depois retire o cravinho fora eliminando-o e triture os legumes que cozeu até obter um puré homogêneo. Junte agora a couve portuguesa e o lombardo ripado, leve ao lume até estar tudo bem cozido. Abra a lata de feijão branco e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa, leva ao lume mais uns minutos, mexa. Sirva a sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes com couve portuguesa ♥♥♥

Ingredientes:

• 500 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola sem casca, cortada em quartos.
• 1 nabo, descascado e cortado em pedaços. 
• 1 ramo de aipo.
• 1 dente de alho.
• 2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços.
• Sal q.b
• 1 pitada de noz moscada.
• 6 folhas de couve portuguesa, cortadas em juliana.
• 1,5 l de caldo de legumes.

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos a couve portuguesa. Leve ao lume durante meia hora. Depois triture com a varinha mágica até obter um puré homogêneo.  Junte a couve ripada a este puré e leve ao lume  até a couve estar bem cozida. Sirva a sopa quentinha.

Bom apetite!

Sopa de abóbora com grão e poejos ♥♥♥

Ingredientes:

• 400 g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 batata grande cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa.
• 1 pitada de, noz moscada.
• Sal.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 lata de grão.
• 1 ovo cozido picado.
• 2 ramos de poejos frescos, folhinhas apenas.

Ponha tudo na panela de pressão, menos a manteiga. Cubra com água, apenas a suficiente de forma a cobrir os legumes, tape e leve ao lume, durante meia hora. Passado este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré homogéneo e suave. Junte o grão da lata (se preferir pode cozer grão em casa) adicione o ovo picado e as folhinhas de poejos. Leve ao lume novamente até ferver, junte a manteiga envolva bem e sirva.

Bom apetite!

Sopa juliana rica ♥♥♥

De véspera, cubra duas tiras de entremeada fina, com sal grosso, quando for fazer a sopa ao dia seguinte, passe as entremeadas por água para retirar o excesso de sal.

Ingredientes:

• 400 g de juliana de lombardo, couve portuguesa, nabo e cenoura.
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubinhos.
• 1 cebola pequenina picadinha.
• 2 tiras de entremeada salgada de véspera.
• Sal.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 100 g de massinhas.
• 2 litros de água.
• 50 g de bacon cortado em tirinhas.

Coloque o azeite na panela de pressão e refogue a cebola, junte as batatas e refogue também. Junte a juliana de legumes, o bacon a água, sal a gosto e a entremeada. Feche a panela e coza durante meia hora. Passado este tempo deixe sair o vapor da panela de pressão e depois do vapor sair todo já pode abrir a panela, retire a entremeada e corte-a em pedaços, junte as massinhas e leve ao lume mais 10 minutos para cozer as massinhas. Depois junte os pedaços na sopa e está pronta a ser servida.

Bom apetite

Sopa de feijão encarnado com legumes variados e chouriço picante ♥♥♥

Ingredientes (legumes lavados e descascados) :

• 2 batatas grandes cortadas em cubos.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 ramos de salsa.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 rábano cortado em rodelas.
• 3 cenouras cortadas em rodelas.
• 1 courgete cortada em rodelas.
• 1 couve lombarda ripada.
• 500 gr de feijão encarnado cozido.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequeninos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 chouriço picante.

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Depois, junte todos os ingredientes, menos a cenoura em cubinhos e a couve lombarda. Cubra os legumes com água e mais duas chávenas de água. Feche a panela e leve ao lume durante 35 minutos. Findo este tempo, triture tudo muito bem com a varinha mágica a fim de obter um puré muito macio. Junte a couve lombarda, mais a cenoura em cubinhos e o chouriço, leve ao lume até estar bem cozido. Junte o feijão. Deixe apurar em lume brando. Corte o chouriço em rodelas finas e sirva com a sopa. 

Bom apetite!

Sopa de legumes com noz moscada e massinhas ♥♥♥

Ingredientes:

• 600 gr de abóbora, cortada em cubinhos.
• 1 cebola picada.
• 1 dentes de alho picado.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 2 batatas, cortadas em pedaços.
• 1 couve coração pequena ripada.
• 2 cubos de caldo de carne, esfarelados.
• Noz moscada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 100 gr de massinhas cozidas. (eu usei cotovelos)
• Pimenta preta, moída na altura.
• Meia chávena de leite morno.

Ponha tudo na panela de pressão menos as massinhas o leite e a pimenta, cubra com água, leve a cozer durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até obter um puré aveludado e uniforme. Junte o leite, misture e tempere com a noz moscada e pimenta preta acabada de moer. 

Bom apetite!

Caldo verde delicioso ♥♥♥

Ingredientes:

• 6 batatas grandes, descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 1 dente de alho descascado.
• 2 litros de água.
• 350g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar trinta minutos, triture com a varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e deixe apurar mais 5 minutos. Apague o lume e deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!

Feliz Natal!

O Receitas de sopas deseja a todos os leitores e amigos um Feliz Natal!

Sopa de feijão manteiga com aipo e lombardo ♥♥♥

Ingredientes:

• 2 chávenas de feijão manteiga. (demolhado de véspera)
• 1 pedaço de bacon.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 cebola.
• 1 tomate.
• 2 cenouras.
• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• 1 ramo de aipo.
• 1 fio de azeite.

Coza o feijão com o bacon, a cebola, o tomate, as cenouras, metade da couve lombarda, o cubo de caldo de carne e o aipo na panela de pressão, cubra os legumes com água. Enquanto isso coze-se noutra panela a couve lombarda ripada (só para ser mais rápido) Depois de cozido, retira-se metade dos feijões, reserva-se e tritura-se todos os restantes ingredientes com a varinha mágica. Junta-se um fio de azeite, a couve lombarda cozida e os feijões que reservou.

Sirva quentinha, bom apetite!

Sopa de espinafres e bacon ♥♥♥

 Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 2 cebolas, picadas.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos.
• 800 gr de espinafres.
• Sal e pimenta.
• Uma pitada de noz moscada.
• 2 fatias de bacon.
• 1 colher de sopa de manteiga (ou creme vegetal com sabor a manteiga)

Numa panela, derreta a manteiga e refogue nela as cebolas e os dentes de alho. Regue com o caldo de galinha e deixe ferver. Junte as batatas e metade dos espinafres, o bacon. Tape cozinha durante 20 minutos. Triture a sopa até obter um puré homogêneo. Tempere com sal, noz moscada e  pimenta. Adicione os restantes espinafres e  deixe-os ferver cerca de 10 minutos. Sirva este sopa quentinha.

Bom apetite!

Sopa campestre ♥♥♥

Ingredientes:

• 5 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 2 cebolas picadas.
• 2 dentes de alho, picados.
• 1 folha de louro.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• Salsa picada q.b
• 400 gr de cenouras cortadas em cubos.
• 1 pedaço de aipo.
• 1 lombrado pequeno, ripado.
• 1 pedaço de bacon fumado (100gr)
• Sal qb
• Uma pitada de noz moscada.

Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue as cebolas, o alho a folha de louro em lume brando até a cebola ficar translúcida. Regue com o caldo. Junte metade das cenouras, o bacon, a salsa, o aipo e as batatas. Cubra os legumes com água. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante meia hora. Depois deste tempo, retire a folha de louro, elimine e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré acetinado. Junte a couve lombarda ripada e a outra metade das cenouras. Vai ao lume até ficar tudo bem cozido. Tempere com sal e uma pitada de noz moscada.

Bom apetite!

Sopa de abóbora e xuxu ♥♥♥

Ingredientes:

• 400g de abóbora limpa, cortada em cubos.
• 2 xuxus limpos, cortados em cubos.(se não tiver use nabos sem rama)
• 1 courgete grande, cortada em pedaços.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• Noz moscada q.b
• 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos.
• 100 gr de massinhas, pontinhas.
• 1 colher de sopa de manteiga ( eu uso margarina, creme vegetal daquele que sabe a manteiga)
• Sal q.b.

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue a cebola e o alho lentamente. Junte a abóbora, o xuxu e a courgette. Deixe refogar um pouco. Cubra os legumes com água. Tempere com sal e noz moscada. Feche a panela e deixe cozer durante meia hora. Enquanto isso e para poupar tempo, coza as massinhas noutro tachinho com água e sal durante cerca de 12 minutos. Depois de estarem cozidas, escorra-as da água e reserve. De volta á panela de pressão, quando tiver passado meia hora, triture tudo até obter um creme suave e uniforme. Leve de novo ao lume até ferver. Junte a manteiga, os pedacinhos de ovo e as massinhas.

É uma delicia!

Bom apetite!

Sopa de feijão encarnado com farinheira ♥♥♥

Ingredientes:

• 500g de feijão encarnado.

• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 3 Colheres de sopa, de azeite.
• 1 Cebola inteira descascada.
• 1 Folha de Louro.

• 200 g de macarrão.
• 2 chouriço picante.
• 1 farinheira de boa qualidade.
• Coentros picados q.b

De véspera, demolhe o feijão. No  próprio dia coza o feijão na panela de pressão, demora cerca de 20 minutos, coberto com água e a cebola inteira, eu usei caldo de carne que tinha de cozer um pernil na véspera. Depois do feijão estar cozido, retire a maior parte para uma tigela e triture algum feijão na água da cozedura para ficar com um caldo um pouco mais espesso, junte a massa a este caldo e leve ao lume cerca de 12 minutos até a massa estar cozida. Coza o chouriço e a farinheira num tachinho com água a parte, depois de cozidos corte em rodelas e  depois da massa já cozida, junte a sopa, junte também o restante feijão que reservou. 
Bom apetite!

Sopa de alho francês e coentros ♥♥♥

Ingredientes:

• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas.
• 1 ramo de aipo picado.
• 1 ramo de coentros .
• Sal.
• 1 couve lombarda pequena, ripada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas fina.
• 1 pitada de noz moscada.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo, a lombarda e os coentros. Tempere com sal e uma pitada de noz moscada. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo. Junte o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva esta sopinha bem quentinha, decorada com folhinhas de coentros.

Bom apetite!

Creme de ervilhas ♥♥♥

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 250 g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 150 g de abóbora cortada em cubos.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 250 g de ervilhas.
• 1l de caldo de carne, ou de galinha.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 colher de sopa de, azeite.
• 1 pitada de noz moscada
• Sal

Numa panela, ponha as gorduras e refogue a cebola, junte todos os legumes e deixe refogar lentamente. Junte o caldo de carne, caso seja necessário, junte mais um pouco de água, a suficiente para cobrir os legumes, nem mais nem menos. Tempere com a noz moscada e sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture com a varinha mágica até obter um creme macio e aveludado.

Volte a colocar a panela no lume, para ferver e apurar. Está pronta!

Bom apetite!

Creme de legumes com manjericão e hamburguer ♥♥♥

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 courgetes, cortada as rodelas.
• 1 batatas, cortadas em cubos.
• 1 molho de espinafres.
• 10 folhinhas de manjericão, frescas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 hambúrguer de peru, grelhada.
• Sal.
• 1 fio de azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

Ponha tudo na panela de pressão, menos o hambúrguer. Cubra com água, tape e leve ao lume durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica.  leve de novo ao lume mais 5 minutos, junte a manteiga e o hamburguer picado, mexa e está pronta a servir.

Bom apetite!

Sopa de feijão deliciosa com carne ♥♥♥

Ingredientes:

• 500g de feijão encarnado.

• 6 tiras de entremeada salgada de véspera.
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 3 Colheres de sopa, de azeite.
• 1 Cebola inteira descascada.
• 1 Folha de Louro.

• 200 g de macarrão.
• 2 linguiças picantes.
• Coentros picados q.b

De véspera, demolhe o feijão e salgue as entremeada. No  próprio dia coza o feijão na panela de pressão, demora cerca de 20 minutos, coberto com água e a cebola inteira. Depois do feijão estar cozido, deixe sair o vapor da panela de pressão, abra e junte as carnes, a massa e o sal. Leve ao lume cerca de 9 minutos. Depois, desligue o lume, retire o vapor e depois abra a panela. Retire a entremeada e corte em tiras finas, assim como as linguiças, volte a colocar na sopa. Polvilhe a sopa com coentros picados. Está pronta e é maravilhosa!

Receita de canja de galinha

Ingredientes:

• 1 frango sem pele, cortado em pedaços.
• 150g de massinhas, coucus.
• 2 folhas de hortelã.
• Sal q.b
• 1 pitada de gengibre em pó.
• 1 cebola pequenina, descascada, inteira.

Numa panela, ponha o frango e a cebola, cubra-o com água, tempere com 1 colher de café cheia de sal grosso. Tape e leve ao lume até o frango ficar cozido. Depois retire o frango para um prato e desfie-o. Ponha as massinhas na água da cozedura do frango e a pitada de gengibre. Leve ao lume durante 11 minutos, o tempo das massinhas cozerem. Por fim junte a hortelã, mexa e sirva.

Bom apetite! 

Pode juntar ovinhos de codorniz cozidos a esta sopa que fica uma delicia!

Sopa de legumes com agriões

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
• 3 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 molho de agriões, folhas.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal q.b

Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de agrião, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite.